□ 魏 敏 姜华军 彭云婷 威海市食品药品检验检测中心

毛细管电泳-电感耦合等离子体质谱法测定动物性干制海产品中6种形态的砷化合物

□ 魏 敏 姜华军 彭云婷 威海市食品药品检验检测中心

采用毛细管电泳与电感 合等离子体质谱联用技术，分析测定动物性干制海产品中6种形态的砷化合物。6种化合物在18 min内得到完全分离，线性相关系数均大于0．995，方法检出限在4．0～5．2 μg/kg，迁移时间和峰面积的相对标准偏差均小于5%，加标回收率为92．0%～98．0%。该方法的分析时间短、灵敏度高、稳定性好，可用于动物性干制海产品中不同形态砷化合物的分析。

毛细管电泳；电感 合等离子体质谱；砷化合物形态分析；动物性干制海产品

砷是一种广泛存在于自然界中的有毒元素，对环境和人类健康有重要影响。食品或环境中的砷有多种形态，包括无机砷和有机砷，不同形态的砷化合物，其毒性差异很大。一般来说，无机砷的毒性远大于有机砷，而无机砷的毒性又因价态不同而不同。砷元素的形态分析可为砷的毒理研究提供依据，对于合理评价食品或环境样品中砷的危害性也有重要意义。

目前，砷的形态分析主要采用液相色谱（LC）与原子荧光光谱（AFS）、原子吸收光谱（AAS）或电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）等联用技术，其中LC-ICP-MS的应用最为广泛，在多项国家标准和行业标准中都有采用。毛细管电泳（CE）是近年来发展迅速的一种分离分析技术，其与ICP-MS联用在元素形态分析中的应用研究越来越多 。……