□ 王春丽 上蔡县食品药品监督管理局

我国食品流通行业的管理问题及对策

□ 王春丽 上蔡县食品药品监督管理局

在食品流通行业中，食品安全成为最重要的问题。因此，做好整个食品流通过程中的管理，能够有效保障食品的品质，为消费者提供放心产品。本文主要分析食品流通行业中的管理问题，并探索有效的管理措施和方法。

食品流通是一个完整的环节，从原料供应商、食品生产商、分销商到零售商，形成了一个链状结构或网状结构，任何一个环节出现问题，都将影响食品质量，从而引发食品安全问题。目前，我国食品流通行业还处于初级阶段，还有很多问题需要解决。因此，我们应深入对其分析和探索，为我国食品安全奠定良好的基础。

我国食品流通行业的管理问题

源头管理问题

食品在流通过程中，原料是其基础。我国食品大部分都来源于农产品，虽然农产品的数量比较多，但是其分布比较广泛，使得合作比较困难。同时，这种广泛的分布性使物流比较繁琐，工作起来非常复杂。很多农村的基础设施都比较缺乏，交通建设不够完善，由于地理环境问题和资金问题，很多物流系统优化工作无法得到解决，从而导致源头管理陷入僵局。

食品冷藏运输车辆缺乏有效管理

目前，从我国食品运输的情况来看，大部分车辆都是在露天环境下运行，没有严格按照国家ISO9001：2000质量标准或安全食品供应链标准ISO22000：2005等国际食品质量安全标准的要求，在冷库和保温场所操作，也无法达到HACCP的食品安全危害控制要求。……