◎李科明

影响畜产品供求的因素

◎李科明

随着我国经济社会的发展，人们的生活水平得到了不断的提高，对于食物质量方面的要求越来越够。畜产品作为日常生活中不可或缺的食物之一，其质量的好坏直接关系到人们的生活质量和身体健康水平。近年来发生的食物质量安全事件也在不断地警示我们食品安全不容忽视。本文从影响畜产品的因素出发来对食物尤其是畜产品中的质量影响因素做一分析，并提出一些提升畜产品质量安全的对策。

民以食为天，食物是人类生存和开展活动的重要能力来源。而畜产品作为人们主要的食物来源，正越来越受到更多的欢迎，肉制品、蛋制品和奶制品的数量和种类越来越多，从不同程度上满足了居民各方面的需求。畜产品走向人们的餐桌，成为餐桌上必不可少的食物来源，对于畜产品的需求也在不断地增加，这在一定程度上刺激了畜产品生产和销售的产业链，畜产品的营销也成为畜牧企业经营管理的一项重要环节。

在市场经济日益繁荣的今天，企业的产品是否适应市场规律，是否适销对路，能否及时地将产品销售出去，直接决定着一个企业的兴亡，那么要搞好畜产品的营销活动，必须要了解影响畜产品营销活动的因素，必须要了解影响畜产品供求的因素，正确选择畜产品的目标市场及营销策略就至关重要。

影响畜产品供求关系的因素。畜产品的供求状况对于整个畜产品产业链和相关行业领域的影响非常大，一方面关系到人民群众生活需求是否能够真正得到实现和满足，另一方面也关系到地区经济社会的发展水平。具体来说，影响畜产品供求关系的因素主要包含以下几方面：

消费者数量因素：一项产品效益好坏的决定因素主要在于是否满足特定客户群的需求，消费者数量对于产品供求关系的影响是重大的，只有存在大量的产品需求客户群，才能够为大规模的产品生产和供给提供市场和消费者，也才能够带动企业和行业的发展。消费者数量是影响畜产品需求的最重要的市场因素之一，同时随着人们生活水平的提高和对于产品多样化需求的增强，如何向客户提供不同样式和口味的畜产品是商家开拓市场时必须要考虑的问题，只有充分地挖掘潜在客户群及其需求，生产出符合这种需求的产品才能够为畜产品和相关企业的发展提供广阔的空间。畜产品只有被消费者选择和消费才能够真正实现其价值，因此，消费者数量及其他情况对于畜产品供求关系的影响是首要的也是重要的。

再者，消费者存在年龄结构、生活习惯、文化素养等方面的影响，在对畜产品进行选择和消费时往往站在不同的立场出发来进行考虑，如何将畜产品根据不同的消费情况进行合理地规划和有序的生产，同时优化产品供应链是值得企业管理者思考的问题。

居民收入水平：产品的定位很重要，在对畜产品进行市场需求分析的时候，要进行实际的调查研究，对居民的人均消费水平和家庭可支配收入进行有效的把握，这决定着产品投入市场后是否能够真正销售出去，只有被消费者购买的产品才能够真正实现其自身的功效。居民收入水平的高低直接决定着其是否有更多的资金去进行消费。如果其手中可以灵活支配的资金比较少，则会放弃对于一些非生活必需品的消费，这样不利于产品的销售。具体来说，厂家在生产畜产品和商家在销售畜产品的时候要真正从居民的收入水平着手来进行考虑，如果其手中可供消费的资金比较少，则要选择生产一些价格低廉的产品，做到物美价廉，让消费者产生虽然价格低，但是同样可以得到高质量产品的感觉，从而巩固和扩大市场占有份额；相反，如果产品预订的消费者是中高收入者，则产品的生产方面要重视对于畜产品质量的把控，让客户体会到虽然出了高价格，但是买到了质量过硬的产品。在一定程度上来说，消费者的收入水平越高，对于产品的需求和消费就越高，但并不是正比的关系，在达到一定程度以后，消费者的需求状况将会出现饱和，对于产品的需求开始稳定在一定的水平，这是需要产生生产者和销售者需要注意的。

畜产品的质量：产品的质量对于供求关系的发展有着重要的影响。质量决定着消费的市场和客户群，不断出现的产品质量安全事件一再向我们证明产品质量决定企业和品牌的生存和发展。三鹿奶粉事件导致的不仅仅是品牌的丢失，更多的是行业质量安全的危机。因此，产品质量问题非常重要。随着人们生活水平的改善，对于产品的硬性需求开始改变，加之产品市场的不断扩大和丰富，替代品层出不穷，如何在竞争日益激烈的背景下实现企业的良性发展是需要我们深入思考的问题。伴随着人们收入水平和生活水平的不断提高，畜产品质量的重视度也在逐渐提高，这与畜产品事关人的生命健康是紧密相关的。具体来说，畜产品质量主要包括畜产品的营养水平、适用性、安全性等；畜产品必须具有满足消费者需要的质量，才会受到消费者的欢迎，产品满足程度越高，其市场需求就越大。

畜产品价格：产品价格一方面是产品生产成本的一种反应，另一方面是市场经济中价值规律运行的自然现象。畜产品价格是影响畜产品需求与供给的直接因素，从需求方来说，由于多数畜产品并非最基本的生活必须品，畜产品的价格升高时，畜产品的需求量就会相应的减少，反之也一样；从供给方来说，降低生产成本来使效益最大化又是所追逐的目的。怎样在保证畜产品质量的前提下来使经济效益最大化又成为了畜产品生产者所需要思考的问题。

如何处理好影响畜产品供求的各种因素，促进市场供给状况的良性发展是需要我们重点思考的问题。畜产品的质量问题无论是对企业的生存和发展还是对居民的生命安全都有着非常重要的影响，因此，要在产品投入市场前后进行必要的质量检查，以保障市场对于高质量产品需求的满足。

（作者单位：贵州省兴义市捧乍镇农业服务中心 ）