胡 燕，盛 开，郑旭媛

(1.南京农业大学 a.教务处，b.公共管理学院，江苏 南京 210095；



【统计调查与分析】

茶叶供应者质量安全认知与行为分析
——基于浙江500位茶叶供应者的问卷调查

胡 燕1a，盛 开1b，郑旭媛2

(1.南京农业大学 a.教务处，b.公共管理学院，江苏 南京 210095；

2.福建农林大学 经济学院，福建 福州 350002)

茶叶质量安全问题制约了中国茶叶产业的可持续发展。通过构建茶叶供应质量控制主要环节结构体系，对各环节供应者质量安全认知与质量控制行为考察，利用TOPSIS模型对茶叶供应质量控制关键点进行分析，归纳出当下茶叶供应链质量控制关键环节、重要环节和普通环节。研究表明：茶叶种植者、加工者质量安全基本认知程度较低；供应者在产前环节、种植管理环节、加工环节、储运销售环节中的部分质量控制行为薄弱。茶叶供应者素质良莠不齐是质量安全认知层次不同的主要原因，因此，需对不同供应者有针对性地进行质量安全认知强化。

供应者；茶叶；质量安全认知；质量控制行为

一、引 言

中国是茶叶种植和生产大国，2015年，中国大陆地区茶叶种植面积4 316万亩，茶叶总产量227.8万吨，居世界首位，成为带动全球茶叶产量持续增长的主力军，茶产业在中国经济中具有不可替代的作用。但是，中国在茶叶出口上还是一个小国，出口均价仅为最高水平价格的九分之一，在国际贸易中仍然呈现竞争力差、附加值低等弱点。究其原因，主要是中国茶叶的“数量型增长”并未向“质量型增……