文/刘心伟

（北京三元食品股份有限公司）

澳大利亚乳业现状与展望

文/刘心伟

（北京三元食品股份有限公司）

主要介绍了澳大利亚乳业的概况、乳品食品安全体系以及目前澳大利亚牧场和乳品企业的发展现状，同时对2016年国际乳品市场的现状及乳制品的供需情况进行分析，以更好地促进未来中国乳品国际贸易的发展，为国内进口高质量的乳制品提供可靠的参考。

乳业供需情况；食品安全体系；贸易；澳大利亚

1 乳业总体情况

澳大利亚是一个以放牧型养殖为主的乳业发达国家， 年均牛奶产量100 亿升左右，年人均牛奶消费量300 升，牧场数量6 000～7 000 个，80%的牛奶生产集中在澳大利亚东南部维多利亚州和塔斯马尼亚州附近，这2 个州的乳品企业收购了澳大利亚原奶的90%以上，每年的9～11月是澳大利亚产奶的高峰期。牛奶在澳大利亚主要用于生产奶粉（全脂、脱脂），黄油，干酪，UHT奶，酸奶，以及冷冻稀奶油、冰淇淋等，用途非常广泛。其中，奶粉、干酪、黄油和液态奶是原奶消耗的主产品，大概占原奶总量的80%以上。主要大型乳制品企业包括恒天然、MG、必佳、雄狮、瓦伦堡、帕玛拉特等。1985年至今，澳大利亚的酸奶和干酪消费呈逐年递增趋势，牛奶和黄油一直持平。澳大利亚是世界上四大主要出口国之一，出口国家和地区包括大中华地区、日本、中东、欧洲、美洲、非洲、东南亚地区等，其中大中华地区是澳大利亚的主要出口国家和地区，占全部出口份额的35%。2005年至今，澳大利亚向大中华地区的出口总量呈逐年上升的趋势，2012年至今，干酪、脱脂奶粉、牛奶等乳制品出口大幅度增加。……