文/李志才 孙志强 姜竹茂 胡会昌

（1青岛市畜禽良种有限公司；2山东潍坊紫鸢乳业有限公司；3烟台大学生命科学学院；4北京森淼三峰机电设备有限公司）

提高奶牛舒适度的措施

文/李志才1孙志强2姜竹茂3胡会昌4

（1青岛市畜禽良种有限公司；2山东潍坊紫鸢乳业有限公司；3烟台大学生命科学学院；4北京森淼三峰机电设备有限公司）

从奶牛场建场选址，打好硬件基础；规划功能区域，实施人物分流；确定舒适参数，配套配备设施；加强舒适度管理，搞好舒适卫生；舒适饲养奶牛，促进奶牛健康等5 个方面，详细阐述了奶牛场提高奶牛舒适度的措施。

多年来国内外奶牛生产实践证明：奶牛舒适饲养是一个系统的综合体系，涉及到奶牛的营养、卫生、空气、光线、空间、管理、设备和安全等多种因素。提高奶牛生活生产的舒适度，改进奶牛群体的生活生产环境，应在牛舍建造、环境控制、饲养管理等多方面做工作。本文依据奶牛舒适饲养要求，从以下几个方面采取综合配套的方法措施，以提高奶牛的舒适度，实现牧场经济效益和社会效益的最大化。

1 选好建场地址，打好硬件基础

奶牛场的建设或改造工作非常重要，是关系到能否养好奶牛，提高奶牛舒适度的首要问题。奶牛场的建设或改造工作，不仅需要参照国家、行业、地方的法律法规和规范条例，还要与当地政府的农业、畜牧、兽医、土地、环境等行政管理部门取得联系，获取行政许可和建场或改造的指导意见。特别是选好奶牛场的建设地址，直接关系到日后奶牛场建成后奶牛饲养管理模式和奶牛生活生产的舒适度，以及奶牛生活生产运行的成本费用。因此，应该提前做好各项相应的工作，避免在选择奶牛场场地的工作中走弯路。理想的奶牛场建场或改造地址须具备的要求见表1。

2 规划功能区域，实施人物分流

选好奶牛场的建设或改造场

址后，需要根据场址的地形地貌和气候等进行奶牛场的规划和布局工作。一般奶牛场可划分为4 个功能区域，即管理生活区、奶牛生产区、饲草饲料区和粪污处理区。奶牛场各功能区域规划布局应符合表2。

表1 奶牛场选址要求与注意事项

奶牛场的各功能区域既相互独立又相互联系，各功能区域间须用围墙、围栏或绿化带隔离分开。同时各功能区域之间要规划建设好相互联系的人流、牛流和物流的运转流通道路。人流，即工作人员行走的路线；牛流，即奶牛泌乳挤奶和转群医疗等行走的路线；物流，即饲草饲料运输的路线、TMR饲喂车饲喂行走的路线、原料奶外送运输的路线和奶牛粪污与其它污物运输的路线。通常奶牛场的各类物流道路又分为净道和污道。工作人员行走的路线和饲草饲料运输路线、TMR饲喂车饲喂路线、原料奶运输路线为净道；奶牛粪污运输路线为污道。奶牛场净、污两类道路的路线不能交叉运行使用，更不能混和运行使用，必须保证净道不被污道污染，防止奶牛因净道被污道污染而感染或传播疾病。

3 确定舒适参数，配套配备设施

3.1 散栏饲养模式

3.1.1 奶牛散栏饲养模式的特点

将奶牛日常生产生活的牛舍空间划分为采食区、饮水区、运动区和休息区4 个相互连接的功能区域。采食区的饲养设施主要有TMR草料运送车道、采食槽和栏位颈枷、饲喂槽床、草料通道，饲喂全混合日粮（TMR），奶牛可以自由采食；饮水区的饲养设施主要是饮水槽；休息区的饲养设施主要是自由卧床、控温水槽、奶牛通道和自动刮粪器等；运动区主要是采食区和休息区之间的活动空间以及牛舍外边的运动场地。奶牛以群为单位，可在4 个区域内自由随意采食、饮水、休息或运动。

泌乳牛日常挤奶须到专门设立的挤奶厅。挤奶厅与散栏牛舍分开，配置专用的集中挤奶设施，泌乳牛群定时到挤奶厅进行集中挤奶。泌乳牛集中挤奶设施有单列

式、双列式或圆盘式等各种全自动挤奶机，奶牛场可根据奶牛饲养规模和集中挤奶时间选用挤奶设施。

表2 奶牛场功能区域作用与注意事项

3.1.2 奶牛散栏饲养模式的优点

奶牛实施散栏饲养具有以下优点：一是可机械化操作，降低工人劳动强度，提高生产劳动效率；二是集中挤奶，节约时间，提高挤奶效率，改善原奶卫生质量，保证牛奶食品安全；三是适合奶牛分群饲养，有利加强奶牛饲养管理。

3.1.3 奶牛散栏饲养设备

奶牛散栏饲养时，须根据奶牛的年龄、体况等参数为其提供相应的设备设施，这样才能保证奶牛生活生产的舒适度（表3）。

3.1.4 奶牛散栏饲养模式对环境的要求

奶牛散栏饲养对环境有较高的要求，散栏饲养牛舍需配置较好的通风换气降温的设备，可为奶牛提供温度适宜、比较舒适的牛舍空间。具体要求如下。

（1）利用窗户通风换气提高舒适度的形式与设施

散栏牛舍通风换气的形式和设施主要有3 种。一是卷帘。由卷膜、卷轴和收放装置组成。通过卷帘的收放调节散栏牛舍侧面窗户的开合面积大小进行通风换气。卷帘具有经济实惠、操作简便的特点。二是滑拉窗。由透明膜或透明板和齿轮传动装置组成。通过滑拉窗的上下滑动调节散栏牛舍窗体的开合空间大小进行通风换气。滑拉窗具有采光面积大、通风换气好、密封密闭强等优点，对于改善牛舍环境效果较好。三是顶开窗。由高透光率的PC板、轻型钢材骨架和齿轮传动装置组成。通过调整顶开窗的开合大小进行散栏牛舍的通风换气。可根据散栏牛舍通风排湿要求，做到精细化、自动化控制散栏牛舍的通风换气。

（2）使用设备进行通风降温提高舒适度的形式和方法

散栏牛舍利用设备进行通风降温的形式和设施主要有风机和喷雾2 种。

A风机。在炎热的夏季加大散栏牛舍的空气流速，可有效地给牛舍降温，提高奶牛的舒适度。一般在牛舍的侧墙上或山墙上安放的风机都是负压风机，需根据散栏牛舍通风降温排湿的要求确定风机的功率和安装数量，并根据实际需要确定风机的启用数量和启用时间，有效与节能地加快散栏牛舍的空气流通。

B喷雾。在牛舍的风机上安装净化水喷雾装置，通过风机旋转对水进行雾化处理，对奶牛和牛舍进行喷雾，达到降温、净化、除尘、保湿的效果。牛舍中喷雾范围内的气温能降到5～8 ℃，较好地降低牛体和牛舍的温度，而且不会弄湿奶牛、饲料和牛床，从而能很好地改善牛舍整体环境，能较好地预防奶牛热应激问题，在提高奶牛的舒适度和泌乳生产性能的同时，还改善了生产员工的工作环境。

3.2 牛舍地面和运动场地面的舒适度要求

奶牛散栏牛舍和运动场一般按每头奶牛6～8 m2和20 m2的标准进行配置建设。因为散栏牛舍和运动场的地面对奶牛生活生产舒适度的影响非常大。根据奶牛生产实际情况，一般奶牛场建设或改造时，对奶牛的饲喂槽床、自由卧床、奶牛走道、刮粪通道和运动场地面的设置有以下特殊的要求：

3.2.1 奶牛饲喂槽床和自由卧床必须具有能够容纳一头奶牛自由舒适采食、站立和躺卧的空间面积，奶牛可非常舒服、没有限制、自由地采食、站立和趴卧，不存在任何的

障碍和打滑问题，不会导致奶牛的颈、胸、腰、臀、肢、蹄和各个关节遭受伤害而发生炎症。奶牛饲喂槽床需要配套配置安全饲养栏或开关饲养栏。这样做不仅能很好地固定奶牛，便于奶牛安全舒适的饲喂，还可使奶牛能够单独的放出来，便于管理。再就是奶牛自由卧床需要配套配置档胸板和（覆胶）合成型栏杆或树枝型栏杆。这样做不仅可节省空间便于奶牛起卧，还可防止奶牛在栏圈内随便走动。

表3 奶牛散栏饲养设备舒适度参数

3.2.2 奶牛每天在自由卧栏的休息时间为10～14 h，每天在卧栏内起卧10～12 次，为了奶牛的健康和舒适，要采用表面质量和内在质量都好的橡胶床垫。奶牛卧栏的橡胶床垫要求具有一定的柔软弹性；抗撕裂性强；被奶牛踏卧后可恢复原有形状，其表面不会出现压痕和凹坑，不会产生永久性变形，具有长期可靠的耐用性和舒适性。如果有条件，采用锯末卧床或沙土卧床对奶牛的舒适性更好。

3.2.3 奶牛的挤奶走道、运动走道、卧栏走道等各种走道和刮粪通道，同样要求铺设的橡胶垫须具有柔韧弹性、不打滑、不变形和结实耐用的特点。这样可使奶牛轻松自然、自由地在上面行走，抓地力好，不会惧怕反感，并可将高压清洗器清洗粪污与奶牛自动刮粪器配套使用，以保持卫生。

3.3 牛舍照明的舒适度要求

目前，一般采用LED新型电光源照明，耗能低，亮度高，特别要求LED灯的反光镜要采用有捶击纹理的铝片制成，使之有不对称的反光效果，可产生令奶牛愉悦的灯光颜色。牛舍应在尽可能大的范围内布置足够多的照明灯，但不能过亮、刺眼，有不舒服的感觉，达到利用光照提高奶牛产奶量和情期发情率的照明效果。

奶牛场的室外照明也可采用LED电灯或使用太阳能光伏电源的LED电灯。

3.4 牛舍其它必备奶牛舒适设施

3.4.1 在散栏牛舍里和运动场上的合适位置安装牛体刷，在奶牛经过牛体刷时，刷子能自动为奶牛刷拭，清理牛体皮毛卫生，促进皮肤血液循环，让牛感到十分舒服，提高奶牛的舒适度。

3.4.2 散栏牛舍必须配备不锈钢饮水槽，保证奶牛随时能喝上清洁卫生的饮水。在冬季寒冷季节不锈钢饮水槽须增加电热自动控温装置，使奶牛饮水温度始终控制在10～15 ℃，防止出现奶牛因为天气寒冷不愿饮水的问题。

4 加强舒适管理，搞好舒适卫生

奶牛场须配备专职的奶牛舒适卫生清理工人，负责奶牛栏舍和运动场的日常清理工作，并确保做到不留任何卫生死角。

4.1 泌乳牛舍舒适卫生日常清理要求

4.1.1 泌乳牛舍每日除刮粪板按设定的参数进行正常的自动刮粪外，奶牛的卧床必须每日清理3次，同时平整好卧床。如果奶牛卧床是橡胶床垫需用清洗水枪冲洗橡胶面。

4.1.2 每次牛群离开卧床前往挤奶厅时，方能进行清理粪污工作。必须在挤奶牛群返回牛舍前将卧床和走道的粪污清理干净。不得在牛舍有牛的情况下进行机械清理粪污作业。

4.1.3 奶牛卧床铺设的垫料要保证厚度不小于15 cm，牛床外沿垫料的厚度要与牛床外沿高度保持水平一致，卧床里边的垫料必须稍高于外部8～10 cm，但不能过高成山脊状，以便奶牛躺卧。垫料每周定期添加1 次，保证卧床垫料数量不减少。

4.1.4 饮水槽边沿的奶牛粪污必须保证每天清理1 次；饮水槽必须保证每天清洗1 次。

4.2 犊牛舍舒适卫生日常清理要求

4.2.1 犊牛舍须保证每日清理1 次垫料上的粪污，使垫料保持卫生、干燥、柔软、舒适。

4.2.2 犊牛舍须每周更换或添加垫料1～2 次，确保垫料厚度不少于15 cm。

4.2.3 犊牛的饮乳桶、饮水桶要确保清洁卫生，并做到定期消毒。要定时定量地给犊牛哺乳、饮水和补饲。

4.3 后备牛舍舒适卫生日常清理要求

4.3.1 后备牛舍须每天上、下午各清理1 次粪污，每天清理1 次饮水槽的卫生，清理标准同泌乳牛舍。

4.3.2 后备牛床的垫料必须每周添加1 次，保证垫料厚度不小于15 cm。

4.3.3 后备牛的饮水槽每天须保证清洗1 次。

4.4 产房舒适卫生日常清理要求

4.4.1 产房必须做到每日添加垫草，对被污染的垫草、胎衣等要立即清理。

4.4.2 必须时刻保持奶牛产床的垫草干净、干燥、松软、舒适。

4.5 病牛舍舒适卫生日常清理要求。

采用横断面调查法，于2017年12月便利抽取厦门市某三级甲等综合性医院外科护士为研究对象。纳入标准：①取得护士执业证书；②经研究人员说明研究目的后愿意配合本调查。排除标准：①调查期间处于公休、产假者；②外出学习、进修者。

4.5.1 要保持病牛栏清洁卫生，垫料干燥、松软、舒适。

4.5.2 病牛必须独立分群单独饲养。

4.5.3 病牛舍必须做到每日清理3 次粪污，每次清理时必须将卧床上的粪污同时清理干净。须做到每日添加、更换清洁的垫料。

4.6 运动场舒适卫生日常清理要求

4.6.1 每天清理1 次运动场粪污。每月定期添加1 次垫料和使用机械将运动场耙松1 次。

4.6.2 雨雪天气运动场泥泞时，禁止奶牛在运动场上活动。

4.6.3 保持运动场清洁、卫生、干燥、松软。

4.7.1 饲喂通道必须每日上午撒料前打扫1 次，每次打扫完成后保证饲喂通道尘土厚度小于1 mm，无剩料及其它物品残留。

4.7.2 奶牛饮水槽的水温须保持在10～18 ℃，冬季水温须不低于13 ℃。

4.7.3 所有牛舍都应注意采取保暖和通风措施。

5 舒适饲养奶牛，促进牛体健康

5.1 奶牛精粗饲料搭配比例要适当

奶牛是草食反刍动物，奶牛的日粮组成有精饲料、粗饲料和青贮饲料。据测算饲草饲料营养对奶牛产奶量的贡献率为40%左右。奶牛高产，精、粗、青饲料和各种营养物质合理搭配非常重要。一般奶牛日粮精、粗饲料的搭配比例是6：4。如果精饲料比例超过70%，会造成奶牛机体消化功能紊乱，可发生酸中毒等营养代谢性疾病。如果粗饲料过多，会造成奶牛机体营养不良，产奶量下降。还应该指出的是，在调制TMR奶牛日粮时，粗饲料不可轧得过短，更不能粉碎，其长度不要少于8 cm。这样有利于奶牛瘤胃在蠕动时形成食团，以便奶牛在卧栏休息时能正常地进行反刍，消化饲料中的营养物质。所以，奶牛的TMR日粮中须根据奶牛饲养标准为奶牛添加苜蓿、羊草和玉米青贮饲料等优质的粗饲料。

5.2 满足奶牛采食干物质的营养需求

一般奶牛在泌乳期每天采食的饲草饲料干物质为体重的3.0%～3.5%；青年牛每天采食的饲草饲料干物质为体重的3.0%左右。奶牛散栏饲养须推广应用TMR全混合日粮技术，保证奶牛TMR日粮混合均匀，并要注意饲料中霉菌毒素的管控，为奶牛提供安全、高效的TMR日粮，让奶牛吃得好，吃得下，满足营养需要。奶牛TMR日粮中精、粗和青贮饲料的比例数量可参考表4。

5.3 保证饮水质量和数量

每天要保证奶牛有充足的饮水，饮水足的奶牛精神饱满，泌乳旺盛产奶量高。一般600 kg体重的奶牛每吃1 kg（饲草饲料）干物质需要饮用5～7 kg水。一天奶牛采食20 kg（饲草饲料）干物质需要饮用100～140 kg水。夏季天热须适当增加每天的饮水量，冬季天冷也要保证每天60～100 kg的饮水量。在冬季奶牛喜欢喝温水，可为奶牛配置电热自动控温饮水槽，将水温控

制在10～15 ℃，即可保证奶牛在寒冷的冬天喝足饮水。

表4 奶牛TMR日粮饲草饲料干物质数量参考表

5.4 提高饲料的蛋白质含量

在按照饲养标准配制泌乳奶牛TMR日粮时，因为饲草体积较大，奶牛吃不下那么多的饲草，而容易造成蛋白质营养物质摄入不足。因此，可对奶牛的TMR日粮进行适当地调整，通过适当增加苜蓿干草或膨化大豆等富含蛋白质的饲草饲料数量达到提高和满足蛋白质营养物质的需求。大豆富含蛋白质，其蛋白质含量达到36%～42%。泌乳奶牛每天补喂200 g浸泡黄豆蛋白质饲料，日产奶量能提高800～1 000 mL，乳脂率也能有所提高，是泌乳奶牛补饲和提高产量与品质的上佳蛋白饲料。

5.5 添加矿物质饲料

在奶牛的TMR日粮中也要按照奶牛饲养标准添加矿物质和微量元素等营养物质，如钙、磷、镁、钾、钠、铁、铜、锌、锰、钴、碘等营养元素，也可以在运动场上放置矿物质微量元素舔砖，供奶牛自由舔舐。通过满足奶牛这些营养物质的需要，达到提高奶牛免疫力，防治营养缺乏疾病，保证奶牛机体健康，促进生长发育、繁殖和泌乳的目的。

5.6 加强奶牛舍外活动

让奶牛在舍外自由运动的同时，呼吸新鲜空气，沐浴阳光，开展社交活动，促进胃肠蠕动反刍，以增强奶牛健康体质，提高奶牛舒适度和繁殖泌乳性能。C

融合转型 改变未来 第17届光明荷斯坦牧业论坛在武汉召开

【本刊讯】（记者 王兴文 王晶）为促进国内奶牛养殖行业经验交流、先进牧场技术的应用，帮助牧场节本增效，2016年11月9日，由上海光明荷斯坦牧业有限公司主办的“第17届光明荷斯坦牧业论坛”在武汉开幕，本次论坛的主题为“融合转型 改变未来”。

光明食品集团党委副书记兼总裁董勤、副总裁张汉强，农业部奶业管理办公室李竞前，中国奶业协会副秘书长杨秀文，武汉市农委副主任兼武汉市畜牧兽医局局长杨玲，国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农垦乳业联盟奶牛养殖专家组组长李胜利；上海市奶业行业协会会长、光明乳业股份有限公司党委书记/董事长张崇建，光明乳业副总裁唐新仁、罗海，上海光明荷斯坦牧业有限公司董事长王赞、总经理黄黎明等嘉宾，以及来自全国各地的奶业协会、牧场、供应商、媒体代表近千人参加了开幕式。开幕式由上海光明荷斯坦技术服务部经理张晓峰主持。

上海光明荷斯坦牧业有限公司董事长王赞在致辞中表示，上海光明荷斯坦作为一家具有60 年养殖历史的企业，执着不懈地追求品质，在当前的新形势下，积极探索商业模式转型，系统性输出管理技术与配套产品，通过服务、托管等“轻资产”业务模式为客户提供“一站式”解决方案。施彬和杨玲在致辞中分别介绍了上海市和武汉市奶牛业发展的情况；杨秀文指出，在奶业的当前形势下我们要客观看待奶业目前困难，要看到奶业发展的潜力。董勤对光明荷斯坦论坛连续招开17 届表示了较高的评价，并对光明食品集团发展进行了介绍。

开幕式后，农业部奶业管理办公室李竞前，上海光明荷斯坦牧业有限公司牧场管理部总经理王建宗，中国农垦乳业联盟奶牛养殖专家组组长、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利教授，美国资深兽医专家、Gene Boomer博士作了精彩报告。

李志才（1953-），男，农业推广研究员，原青岛市畜禽良种有限公司退休员工，现在主要从事奶牛生产和乳品加工生产技术义务服务工作。

2016-01-30）