李 斌，孟宪军，王月华，颜廷才，张 琦，汪艳群，孙希云，冯 颖

（沈阳农业大学食品学院，辽宁沈阳 110161）

PBL教学模式在“果酒酿造学”教学中的应用效果评价

李 斌，*孟宪军，王月华，颜廷才，张 琦，汪艳群，孙希云，冯 颖

（沈阳农业大学食品学院，辽宁沈阳 110161）

通过比较基于问题学习法（PBL）和传统教学法在“果酒酿造学”教学中的应用效果，探讨PBL教学模式在“果酒酿造学”教学中的应用效果。经过调查问卷和考试成绩的统计与分析，结果表明PBL教学模式能更有效地提高学生的学习兴趣、自主学习能力、语言表达能力、实践能力和团队意识，同时可显著提高学生的学习成绩。PBL教学模式有利于全面提高“果酒酿造学”课程教学质量，因此PBL教学法适用于“果酒酿造学”本科教学。

PBL教学模式；果酒酿造学；评价

随着学科知识来源的多样化和学习方式的多元化，学生和家长对传统灌输式教学模式的争议越来越强烈。面对浮华的信息时代，外界诱惑日异增多，如何激发学生的学习兴趣对提高教学质量尤其重要。基于问题的学习方法（Problem-based learning，PBL）是由Barrows为提高教学质量，于1969年在加拿大Mc Master大学医学院所进行的一种代替传统教学模式的改革[1]。PBL教学模式是一种以学生为主、教师为辅的新型教学模式，该教学模式由教师布置任务后，学生围绕教师设定的题目，自己创造问题、分析问题，通过搜集、学习相关资料，进而一步一步解决问题。PBL教学模式注重思维创新和团队合作精神等综合能力的培养，充分体现了以人为本的先进教育思想。……