周 雯，陈雨欣，苏粉良，臧海竹，周 斐，朱 荣

（苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心，苏州世标检测技术有限公司，江苏苏州 215104）

大肠埃希氏菌O157∶H7三种标准中的检测方法比较

周 雯，陈雨欣，苏粉良，臧海竹，周 斐，朱 荣

（苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心，苏州世标检测技术有限公司，江苏苏州 215104）

在进行大肠埃希氏菌O157∶H7扩项过程中，对国内常用3个标准中的常规培养法进行比较分析。结果表明，不同温度培养的增菌肉汤均浑浊生长。大肠埃希氏菌O157∶H7显色培养基选择性较好，建议在日常检测工作中使用大肠埃希氏菌O157∶H7显色培养基，以提高区分度及检出率。同时，应用VITEK 2可以快速简便地鉴别目标菌。

大肠埃希氏菌O157∶H7；选择性培养；VITEK 2

0 引言

微生物引起的食源性疾病是全世界的首要食品安全问题[1]。其中，肠出血性大肠埃希氏菌O157∶H7（大肠埃希氏菌O157∶H7、大肠杆菌O157∶H7）是近年来新发现严重危害人类健康的一种食源性致病菌[2]，能够感染猪肉、禽肉、牛肉、牛奶、果汁、蔬菜和饮用水[3]，最低10个活菌的感染就可能致病[4]。轻度感染者会出现短暂腹泻、恶心、呕吐等症状；重度感染会导致剧烈腹痛、出血性结肠炎、溶血性贫血、血小板减少性紫癜和溶血性尿毒综合症，甚至死亡[5]。笔者在新增扩项过程中，根据国内常用的3种标准，对大肠埃希氏菌O157∶H7进行增菌，选择性分离鉴定，并对过程进行比较分析，以期为实验室检测该目标菌提供依据。

1 材料和方法

1.1 材料

1.1.1 标准菌株

大肠埃希氏菌O157∶H7 ATCC 43888，大肠埃希氏菌ATCC 25922，上海宝录生物科技有限公司提供。……