巴都马拉，周 红，赵 昂，颜海燕

（1.新疆维吾尔自治区食品药品检验所，新疆乌鲁木齐 830002；2.石河子大学食品学院，新疆石河子 832003）

蜂花粉总黄酮的微波提取技术研究

巴都马拉1，周 红2，赵 昂2，*颜海燕2

（1.新疆维吾尔自治区食品药品检验所，新疆乌鲁木齐 830002；2.石河子大学食品学院，新疆石河子 832003）

以油菜蜂花粉为原料，利用微波法对蜂花粉中黄酮类物质进行提取研究，确定了微波法提取黄酮的最佳条件。试验结果表明，微波法提取蜂花粉中黄酮类物质的最佳条件为微波功率360 W，辐射时间3 min，料液比1∶25，乙醇体积分数70%；在此条件下蜂花粉总黄酮提取率为3.95%。

蜂花粉；黄酮；微波

蜂花粉在蜂产品原料中资源极其丰富，是一种高蛋白、高糖和高脂肪的全能营养品，含有黄酮、生长素以及酶类等多种具有生物活性的物质。蜂花粉中的花粉多糖能够提高免疫力、延缓肿瘤细胞生长；蜂花粉还可以刺激器官及腺体，有促进心率、恢复呼吸的作用，可用于恢复体力精力、改善运动能力、延长寿命[1]。因此，蜂花粉在食品、医疗等生产领域得到广泛应用。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

油菜蜂花粉，由石河子市三方蜂业有限公司提供。

芦丁、乙醇、正丁醇、石油醚、乙酸乙酯、亚硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠等，均为分析纯。

1.2 主要仪器

Physicians showed significantly lower willingness to participate (18 of 133 or 13.5%) in comparison to the administrative and technical staff group (33 of 47 or 70.2%, P ＜ 0.0001) and the nurses group (8 of 31 or 25.8%, P = 0.03).

MCL-3型微波化学试验仪、UV-754C型紫外分光光度计、BP3100S型分析天平、台式高速冷冻离心机、电热恒温水浴锅等。

1.3 试验方法

1.3.1 蜂花粉的预处理

将蜂花粉用乙醚处理脱脂后，通过温差法联合乳酸菌发酵处理对蜂花粉进行破壁，破壁的蜂花粉作为提取所用的样品。……