吕思宇，王丽娟，，*，吴鹏飞，马　钊，王铁良

（1.天津农学院园艺园林学院，天津 300384；2.沈阳农业大学水利学院，辽宁沈阳 110866）

我国农产品安全问题浅析

吕思宇1，王丽娟1，2，*，吴鹏飞1，马钊1，王铁良2

（1.天津农学院园艺园林学院，天津 300384；2.沈阳农业大学水利学院，辽宁沈阳 110866）

随着我国农业的迅猛发展及人们对食品质量与安全意识的提高，我国农产品的安全性问题备受关注。本文分析了我国农产品安全的现状与影响农药残留的因素，探讨了农产品安全发展中存在的问题以及解决这些问题的相关措施，以期为我国农产品的食用安全提供保障。

农药；残留；农产品；安全；对策

随着国家对农业的不断重视，现代农业技术的发展也越来越迅速，作物栽培形式也向着多样化发展。以天津市郊区为例，截至2013年底，设施栽培面积达4.07万hm2，占菜田面积的66.1%，设施种植蔬菜种类达10大类，150多个品种，河北省及北京市的发展亦是如此［1］。在作物栽培中，需要施用农药对农业生产过程中发生的病虫危害进行防治，这期间可能会产生农药残留。农药残留是指农药施用后一定时期内未被分解，而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。一般情况下喷洒农药后，只有10%～20%的农药残留在植物表面，有40%～60%的农药流失到环境中，其中内吸性的农药易被植物吸收，残留在植物体内，就会通过食物链对生物造成毒害，对人畜产生不良影响［2］。相关研究证实［2］，食用含有农药残留的农产品是否安全，取决于农药的残留量、毒性、每日允许摄入量和居民的饮食结构。……