熊文平



赣南苏区茶文化旅游开发研究

熊文平

[摘要]随着国内外茶产业的快速发展和茶文化旅游市场需求的不断扩大，赣南苏区作为国内具有潜力的优良茶产区，其茶文化旅游产业也将得到长足发展。赣南苏区茶文化历史悠久、内涵丰富多彩，有优越的区位条件和资源优势及市场环境，因此为了进一步促进赣南苏区茶文化旅游开发与发展，必须深挖茶文化内涵，彰显文化魅力；整合优化资源，突出特色；突出趣味，增强游客体验性；加强旅游商品开发；加大营销宣传力度，突出品牌形象；完善配套服务设施，培育和拓展茶经济。

[关键词]赣南苏区；茶文化；旅游开发；茶经济；游客体验

一、引言

茶文化是一种介乎物质与精神之间的文明，它既不是思想、观念、文学、艺术、法律、制度等全属于精神范畴，也不像物质生产那样完全以物质形式来表现，而是以物质为联体，或在物质生活中渗透着明显的精神内容[1]。茶文化主要包括饮茶的历史、发展和传播，茶艺和茶道，茶俗，茶文学与艺术，茶具，茶馆，茶与宗教、哲学、美学、社会学等，茶学史，茶学教育，茶类和名茶等，茶文化的基础是茶俗、茶艺，核心是茶道，主体是茶文学与艺术[2,3]。而林朝赐认为，“茶文化”是将茶文化作为旅游资源，以物质性实体文化作为载体，包括茶的发现、茶的历史、茶的生产、茶的习俗、饮茶艺术、茶礼仪、科技成果等方面的内容[4]。综上笔者以为，茶文化是以茶为研究对象的历史、文学、科技、艺术等物质与精神文明的总称。

杨小泽认为，茶文化旅游是将茶业资源与旅游资源有机结合，进行综合开发和深度开发的新型项目，是以得到茶业物质享受和茶文化精神享受为主要目的的一种文化旅行[5]。王京传认为，茶文化旅游是指以茶和茶文化为主题，以达到积极的休息和娱乐、获取知识和体验人生价值等为目的而开展的形式多样、内容丰富的系列旅游活动[6]。沈国斐认为，茶文化旅游是具有观光、度假、求知、体验、购物等多种功能的新兴旅游产品[7]。朱世桂等提出，茶文化旅游是现代茶业与现代旅游业交叉结合兼具共容的新型旅游模式，它是将茶生态环境、茶事活动、自然资源、茶文化内涵等融为一体的产物[8]。李海平提出，茶文化旅游是指在休闲、放松的旅游过程中，细细品味茶的文化、内涵，体味茶的风俗、礼仪，鉴赏茶叶的品质并参与其间的能陶冶旅游者身心的一种特色旅游项目[9]。笔者以为，茶文化旅游是茶文化与旅游相融合的集生态体验、知识探寻、陶冶身心等多种功能于一体的旅游项目。

随着国内外茶产业的快速发展和茶文化旅游市场需求的不断扩大，赣南苏区作为国内具有潜力的优良茶产区，其茶文化旅游产业也将会发展起来。赣南苏区茶文化旅游要着力开发赣南苏区区域特色文化产品和培养精品，推进赣南苏区文化旅游产业发展，依托赣南苏区的独特文化资源优势，将赣南苏区打造成为全国独具魅力的茶文化旅游产业基地。探究茶产业与文化旅游产业对接及茶文化旅游开发的战略对于赣南苏区茶产业升级，促进赣南苏区茶文化旅游产业的发展具有积极作用。为此，笔者在对赣南苏区茶文化旅游开发优势的调查基础上，对赣南苏区茶文化旅游开发对策做了初步探讨，以期对赣南苏区文化旅游开发以及开发茶文化旅游这一项目的其他地区有所启迪。

二、赣南苏区茶文化旅游开发的优势

(一)区位优势

赣南苏区位于长江中游，具有“承东启西，沟通南北”的战略性地位，东西连接闽江三角洲与珠江三角洲等地区，南连湖南，西与江西部分地区连接，有利于加强与这些地区的横向经济联系，促进经济发展。赣南苏区区位优势明显，已经被国家列入海峡西岸经济开发区、赣南等中央苏区振兴发展计划等国家战略。

赣南苏区名茶众多，有上犹绿茶、崇义高山茶等，分布在上犹、崇义、于都、宁都等重点产茶县，其中上犹绿茶、崇义高山茶等处在风景名胜区的范围之内，交通便利，内部有公共交通线路相联接，景区之间的路程较近；外部有赣粤、厦蓉、赣韶高速公路和京九、赣龙、赣韶铁路以及赣州黄金国际机场，附近与周边各县(市)联接，周边与浙江、福建、广东、湖南等省(市)相贯通。茶景区较多都位于当地景区的黄金旅游线上。因此，赣南苏区的茶文化旅游开发区位优势十分明显。

(二)资源优势

1.茶文化历史悠久

赣南苏区产茶的历史悠久，早在唐朝时期赣南一些名山寺庙就开始栽茶和制茶，并且当时所产的茶叶如安远县的九龙茶在全国都很有名气。发展至北宋时期，茶叶生产得到空前快速的发展，已成为中国十三大茶叶产区之首。北宋大诗人苏东坡路经境内南康浮石写下了“浮石正干霜后水，蕉溪闲试雨前茶”的佳句，诗句也从另一侧面见证了当时赣南茶叶的发展。赣南苏区茶业生产经过长期的发展，境内各地茶园建设也发展较快，如石城通天岩和屏山、赣县储潭和汶溪等专业茶园逐渐形成，而且这些地方出产的茶叶品质较好，曾一度被列为贡品。

2.内涵丰富多彩

赣南客家擂茶，是赣南客家人保留的一种特有的饮茶方式，具有鲜明的客家文化特色。赣南客家擂茶制作技艺已被列为国家非物质文化遗产名录。

采茶戏诞生于赣南，最先在赣南苏区安远县九龙山茶区出现，现已演变发展为各具特色的多种地方采茶戏，如抚州采茶戏、南昌采茶戏等。赣南采茶戏特色鲜明，使用的语言为当地客家语，内容体裁贴近生活，影响非常广泛，在广东、福建、湖南等地，特别是客家人聚集地，赢得广大群众喜欢。赣南采茶戏已被列为国家非物质文化遗产名录。

赣南苏区发达的茶事活动也孕育了赣南苏区茶歌并推动了当地茶歌的流行与发展。“同志们，请喝一杯茶哦”，这首富有赣南苏区特色的《请茶歌》风靡全国，深受广大人民群众的喜爱。赣南茶歌传统的元素唱遍了祖国的大江南北并被保留到当代音乐中成为江西文化和中华文化的宝库。

赣南苏区的陶瓷茶具精美绝伦，数量众多，其中赣州的七里镇窑是名扬中外的产瓷窑场，生产了大量的精美茶具，具有极高的审美价值、浓郁的民族风格和中国气派。

(三)市场优势

赣南苏区周边毗邻珠江三角区、闽江三角区，离港澳台较近，这些区域有着较雄厚的经济基础和良好的开放环境，分布着密集的城市和较多的人口，旅游需求旺盛。

随着当前城市生活节奏越来越快，生活压力越来越大，城市环境日益恶化，许多城市居民向往环境优美、生活节奏较慢的田园风光，而茶文化旅游为城市居民提供了较好的休闲场所。另外，赣南苏区很多是客家人，而客家人分布在港澳台、闽粤地区，血缘相通、地缘相近使许多分布在世界各地的客家人寻亲寻根，这为赣南苏区茶文化旅游提供了较大的市场。

三、赣南苏区茶文化旅游开发的对策

(一)深挖茶文化内涵，彰显文化魅力

文化是旅游之魂，赣南苏区茶文化旅游项目开发要充分体现文化性，要不断挖掘赣南苏区茶文化资源，丰富茶文化景区文化内涵。组织专家对赣南茶文化旅游调查研究，挖掘其文化内涵，根据市场需求对茶文化旅游产品创新，结合赣南特色进行旅游商品文化创意，培养具有本土特色的精品。

从茶要素出发深度挖掘赣南苏区茶文化内涵，要挖掘以茶基地茶园为依托的赣南苏区生态茶文化；以客家茶民俗为依托的赣南苏区侍茶文化；以采茶技术、茶设备、茶加工为依托的赣南苏区采茶制茶文化；以茶品质和个性为依托的赣南苏区品茶文化；以赣南茶博览会、赣南苏区茶文化节等为依托的赣南苏区节庆茶文化；以挖掘赣南本地名人文化和发展本地茶艺术品作为依托的赣南苏区茶艺术文化等茶文化资源。

通过建设各种载体来彰显茶文化。规划建设赣南苏区茶文化休闲基地、赣南苏区茶文化博物馆、茶文化休闲山庄、茶馆茶楼等茶文化载体，丰富茶文化内涵。通过定期举办赣南苏区茶文化博览会、赣南苏区茶文化节和茶文化论坛等活动丰富茶文化产品，使游客能充分感知茶文化，繁荣茶文化经济。

(二)整合优化资源，突出特色

要灵活地进行本土化设计，可结合赣南苏区不同地方的区域特色、地域文化，与茶文化有机融合，焕发出文化魅力，实现赣南苏区茶文化与旅游的完美结合。一是设计赣南苏区茶文化旅游精品线路。根据不同的文化主题与茶文化相结合，将分散的旅游景点整合成风格各异的精品线路。如在赣南苏区文化浓厚与地域特色鲜明的地区，设计诸如红色之都茶文化游、橙乡茶文化生态体验游、客家情怀茶文化游等旅游精品线路，从而形成市场上的竞争性产品与市场差异性产品，实现在旅游项目开发上的垄断性、稳定性和效益性。二是形成丰富多彩的旅游产品。赣南茶文化旅游要与赣南苏区客家风情、红色文化、赣州宋城、自然生态等特色文化相融合，与周边瑞金红色旅游景区、赣县客家文化城等景区的特色形成优势互补，从而开发出可满足游客多种需求的旅游产品。借助于周围旅游景区已经形成的旅游市场进行联合开发，更易于成功。与周边的井冈山、庐山、婺源、三清山等茶文化旅游形成强强联合，客源共享，总体提升江西茶文化旅游竞争力。

另外，要体现“茶”字，茶文化旅游要以“茶”为本，突出“茶”特色。赣南茶文化旅游要有创意和特色，形成亮点，要用创意去点亮传统茶业，不论在茶商品包装设计等环节上，还是在茶博会、茶休闲文化山庄、茶楼茶馆设计上都要赋予创意，体现出赣南茶文化旅游的独特性，突出赣南特色。

(三)突出趣味，增强游客体验性

在对赣南苏区茶文化旅游产品设计中，针对赣南苏区茶文化的丰富内涵和外延，通过品茶猜谜、对联、猜茶名以及各种茶文化内容的团队小游戏活动等丰富赣南苏区茶文化旅游的生动性与趣味性，增强茶文化项目的吸引力。

另外，要增强游客的体验性。在体验经济时代，可通过参与体验式、互动式等旅游产品来感受品味茶文化，使游客在旅游中充分体验茶文化。增强游客体验性要以旅游产品为依托，以旅游服务为平台，围绕旅游者创造出值得旅游者回忆的活动，围绕提升旅游服务为首要目标，并注重游客与旅游产品的互动。如欣赏和学跳采茶舞、欣赏和学唱采茶歌、欣赏和学唱采茶戏等茶文化艺术之旅；参加茶展览会等茶节庆与商贸旅游；可供游客体验的茶旅游产品活动设计，从而使游客获得自然与文化的双重审美体验[10]。

(四)加强赣南茶文化旅游商品开发

旅游商品也是旅游产品不可缺少的部分，它能增强区域旅游的吸引力。地方旅游产品是区域人文旅游资源的重要组成部分，满足了旅游六要素(吃、住、行、游、购、娱)中“吃、购”的需求和“求新、求异”的欲望[11]。茶商品从狭义上说是指各种品牌的茶叶，从广义上讲是指以茶为龙头的包括茶具、茶食、茶画、茶书法、茶工艺品、茶旅游纪念品等涵盖茶文化各个方面的旅游商品[12]。

赣南茶资源丰富，除了具有区域特色的茶叶(如小布岩、盘古龙珠、犹江绿月、岩剑、馨阳岭等)外，应结合各地的文化特色，开发具有独特风味的旅游商品，从而赢得游客青睐。要大力开发旅游商品，注重创意，加强旅游商品品质生产和营销，大力培育茶文化旅游商品，培育一批产品质量过硬、设计精美独特，又有纪念意义并具有吸引力的旅游商品，使旅游商品品牌做大做强。

(五)加大营销宣传力度，突出品牌形象

充分利用网络与通信平台，加强对茶文化旅游产品和品牌的营销宣传力度。当前赣南茶文化旅游营销宣传力度不够，不能很好适应赣南茶文化旅游发展。在当前信息网络发展迅速的今天，赣南苏区茶文化旅游可以采用“互联网+”形式，采用微信营销、微博营销等新媒体营销，通过开展网上预订、网上服务等内容来扩大茶文化旅游产品营销和加强品牌的影响力。

赣南苏区茶文化旅游发展的重点应是茶文化旅游的品牌形象。品牌能凸显目的地独特形象，品牌有利于旅游者记住旅游产品的品质，增强旅游目的地在旅游者心目中的形象并通过形象扩大其宣传辐射范围。在品牌建设中促进旅游发展，在旅游中宣传品牌，提升品牌的影响力，发挥品牌效应。赣南苏区茶文化旅游要将品牌理念与旅游目的地吃、住、行、游、购等各要素结合，以优质的服务和品质加强各要素吸引力，并通过各种营销手段加大宣传力度，从内部建设和外部营销两方面总体提升旅游目的地形象和强化旅游目的地总体吸引力。

(六)完善配套服务设施，培育和拓展茶经济

茶文化旅游作为一种新型的茶游结合的旅游、度假、休闲、体验的形式，要使旅游者面对面地感受茶文化、农耕文化和风俗。因此，从满足游客“吃、住、行、游、购、娱”需求出发，赣南苏区要完善配套服务设施，服务接待要规范，要让广大游客感受到安全卫生、干净整洁，生活基本设施齐备，要让游客有“宾至如归”之感觉。完善配套服务设施，一方面满足了游客需求的同时，另一方面也相应地促进了当地经济发展，拓宽了茶产业经济来源，带动赣南苏区人民脱贫致富。

参考文献：

[1] 王玲.中国茶文化[M].北京：中国书店出版社，1992：4-5.[2] 丁以寿.中国茶文化研究现状、学科定位和研究队伍建设[J].农业考古，2006 (5):1-14.

[3] 赵浪平.发展杭州茶文化旅游[J].中国茶叶，2005(4):19-21.

[4] 林朝赐，张文文，刘玉芳，等.茶文化旅游与茶业经济发展[J].中国农学通报，2008(2):385-388.

[5] 杨小泽.旅游新一族——茶文化旅游[J].农业考古，1997 (2)：57-58，60.

[6] 王京传.我国的茶文化旅游发展[J].农业考古，2005 (2)：1-5.

[7] 沈国斐.杭州茶文化旅游开发探索[J].北方经济，2005(10) ：12-14.

[8] 朱世桂，房婉萍，张彩丽.我国茶文化旅游资源现状、特性及开发思路[J].安徽农业大学学报(社会科学版)，2008(3):36-41.

[9] 李海平.浙江茶文化旅游开发对策研究[J].特区经济，2008(2)：5-57.

[10] 宋惠平.云南茶文化旅游开发浅论[J].民俗·文化，2005(2)：48 -49.

[11] 徐明生，何振中.从大岚、福泉、华顶和苍山顶看湖州建设茶文化旅游区的三个着力点[J].农业考古，2005(2):10-12.

[12] 肖星．旅游策划教程[M]．广州：华南理工大学出版社，2005：93．

【责任编辑于蓬蓬】

[中图分类号]F592

[文献标识码]A

[文章编号]1009-5101(2016)02-0108-04

[收稿日期]2016-01-22

[基金项目]江西省高校人文社会科学课题“赣南等原中央苏区文化旅游产品开发与空间布局研究”(GL1316)；南昌师范学院校级课题(RW1203)的阶段性研究成果。

[作者简介]熊文平，南昌师范学院旅游与经济管理学院讲师，主要从事区域与旅游规划研究。(南昌330029)

Development of Tea Culture Tourism in Jiangxi South Sioux District

Xiong Wenping

(TourismandEconomyAdministrationofNanchangNormalCollege，Nanchang330029，China)

Abstract：With the rapid development of tea industry at home and abroad and the expansion of the tea culture tourism market，Jiangxi South Sioux area,as domestic potential excellent tea region，the tea culture tourism industry will be developed.Jiangxi South Sioux area tea culture has a long history，connotation is rich and colorful，has superior geographical conditions.On the basis of describing the development advantage of Jiangxi South Sioux District tea culture tourism，this paper proposes Jiangxi South Sioux District tea culture tourism development strategy： Dig deep connotation of tea culture，reveal cultural charm；Integrated optimization of resources，outstanding characteristics；Highlight the interest and enhance visitors experience；Strengthen the development of tea culture tourism commodities；Increase the intensity of marketing hype，highlight the brand image；Perfect supporting facilities；Cultivate and develop tea economy.

Key words：Jiangxi South Sioux District；Tea culture；Tourism development；Tea economy；Tourist experience