文/刘 欣

百药之长
——酒与医学

酒是中国古代的一大发明，将其用于预防、治疗疾病，是医学发展史上的重大进步。

最早的酒是自然发酵的果酒，人工以谷物酿酒的技术最晚出现在夏。《战国策》云：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之于禹”。禹即是夏朝的开国之君。我们熟知的名句“何以解忧，唯有杜康”中的“杜康”则是夏朝第六代国王少康。河南偃师二里头夏文化遗址中，出土了很多陶制酒器，如陶爵、陶觚等。到商代，谷物酿酒更为普遍，石家庄市藁城区商代中期遗址中发现了一座规模较为完整的酿酒作坊。现在考古所见最早的古酒则出土于河南省信阳市罗山县蟒张乡天湖村的商代墓地，出土时装于青铜卣内，芳香扑鼻，考古专家鉴定其由黑黍和郁金香共同酿造。

酒和医学的关系从古汉字“醫”就可以看出。许慎《说文解字》里有：“医，治病工也……从酉。”酒可以称之为人类制造的第一种人工药物，《汉书·食货志》里说“酒为百药之长”，其实酒的医学功用在先秦时期早有使用。先民在饮酒的过程中逐渐发现，少量饮酒可以通经活血，振奋精神；量多则会麻醉神经，令人昏睡，因此酒最早是被先民作为兴奋剂和麻醉剂来使用。《黄帝内经》中详细记载了酒有去寒气、通血脉、养脾气、厚肠胃、润皮肤、消毒杀菌等功效，说明酒在医学领域的广泛应用。除了直接饮用酒，酒还可以作为药引起到行助药力的功效。华佗《中藏经》中载有“延寿酒方”。李时珍《本草纲目》有用烧酒浸猪脂、蜜、香油、茶叶末，治“寒痰咳嗽”等记载。我国民间经常用酒来治疗疾病，比如用酒精浓度高的酒摩擦扭伤的部位或因寒湿引起疼痛的关节，可以消肿和止疼。再如中暑或高烧的病人，可用高浓度的酒擦拭身体，因为酒蒸发会吸收较多热量。国外科学家通过实验还证明酒具有控制精神紧张的作用，与安定剂具有相同的缓和作用。另外，发汗一直被认为是一种治疗感冒的妙方，而酒可以提高体温、引起发汗。所以在外国，也有用酒治感冒的习惯。

总而言之，酒的发明及医学应用是中医发展史上的重要里程碑，也是中华民族对世界医学事业的一大贡献。自有酒以来，它对医学的发展、对人民健康的保障有着不可磨灭的功劳。

/中国医师协会