张继红,任丹丹,姜玉声,任先见,郭晓茜

(1.大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁大连116023;2.大连海洋大学水产与生命学院,辽宁大连116023)



微藻营养价值及其在水产生物营养强化中的应用

张继红,任丹丹,姜玉声,任先见,郭晓茜

(1.大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁大连116023;2.大连海洋大学水产与生命学院,辽宁大连116023)

微藻营养丰富,易于大规模培养,生产成本低,投喂方便,而且能够净化调节养殖水体,作为鱼、虾、蟹、贝类等水产生物的饵料,具有无可替代的作用。本文就微藻中蛋白质、碳水化合物、脂类、色素、维生素和矿物质等主要营养成分的研究进展,以及微藻作为生物饵料在水产生物营养强化中的应用进行综述,以期为水产生物营养学研究与生物饵料的应用提供参考。

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微藻的研究与应用广泛,涉及生物能源、制药、食品、水处理、染料和饲料等领域[1]。随着世界水产养殖业的发展,其在此领域的应用价值更备受关注。微藻是食物链的基础环节,作为初级生产力,维持着整个生态系统的运转。其不仅营养丰富,易于大规模培养,生产成本低,投喂方便,而且能够调节水质,作为鱼、虾、蟹、贝类等水产动物苗种的饵料,具有无可替代的作用[2]。多数水产经济种类仅在幼体初期时少量摄食微藻,随着幼体生长,即转为摄食轮虫、桡足类、枝角类等浮游动物。实际生产中,微藻更多用作浮游动物的营养强化饵料,其营养学及相应的应用研究具有重要意义。……