杜 鹃冯小雨,宋春梅

(吉林医药学院营养教研室,吉林吉林 132013)



葡萄籽粉对高脂膳食喂饲大鼠血液流变学和抗氧化功能的影响

杜 鹃冯小雨,宋春梅

(吉林医药学院营养教研室,吉林吉林 132013)

目的:研究葡萄籽粉对高脂膳食喂饲大鼠血液流变学和抗氧化功能的影响。方法:雄性Wistar大鼠60只,按体重随机分为五组,分别为对照组,高脂模型组,葡萄籽粉低、中和高剂量组。对照组给予基础饲料,高脂模型和葡萄籽粉各剂量组给予高脂饲料喂养。低、中和高剂量组分别灌胃0.33 g/kg·bw、1.67 g/kg·bw和3.33 g/kg·bw的葡萄籽粉,连续28 d后,分别测定大鼠血液流变性指标和血清抗氧化指标。结果:与高脂模型组相比,葡萄籽粉干预能显著(p<0.05)降低高脂膳食大鼠全血还原粘度、血浆粘度、红细胞压积、红细胞刚性指数和红细胞聚集指数,提高红细胞变形指数,使血清SOD活性明显增强,MDA生成量显著降低。结论:葡萄籽粉对高脂膳食喂饲大鼠的血液流变性有明显的调节作用,可降低血液粘度,提高血液流动性,减轻脂质过氧化损伤,预防血管早期病变。

葡萄籽粉,高脂饲料,血液流变学,抗氧化

在葡萄酒的酿造工业中会产生大量的葡萄籽(grape seed powder),约占葡萄总重的5%,过去常被废弃或用作肥料。近年来,随着对葡萄籽化学成分及生物活性的深入研究,人们发现葡萄籽中含有多种营养成分和生物活性物质,包括原花青素、单宁、白藜芦醇、葡萄籽油、葡萄籽蛋白、维生素E及多种矿物质等[1-3],具有很高的开发应用价值。但目前科研领域对葡萄籽功效的研究多集中在葡萄籽提取物方面,而对葡萄籽粉的研究鲜有报道。本课题组前期研究结果表明,葡萄籽粉能显著降低高脂饲料大鼠血清脂质水平,提高肝脏抗氧化能力,减轻高脂所致肝细胞超微结构损伤[4-5]。当机体血脂水平过高时,会导致脂质过氧化反应加剧,自由基大量产生,引起细胞内胆固醇堆积并形成泡沫细胞,从而出现动脉粥样硬化的早期改变[6]。……