何洪巨，胡丽萍，李 武，陈兴海，黄 宇，刘业林

(1 北京市农林科学院蔬菜研究中心，北京 100097；2四川双利合谱科技有限公司，成都 610016)



基于可见/近红外高光谱成像技术的西甜瓜糖度检测

何洪巨1，胡丽萍1，李 武1，陈兴海2，黄 宇2，刘业林2

(1北京市农林科学院蔬菜研究中心，北京 100097；2四川双利合谱科技有限公司，成都 610016)

提出了以不同品种的西瓜、甜瓜为研究对象，利用可见光/近红外成像高光谱技术分析不同糖度的西瓜、甜瓜的光谱差异及西瓜、甜瓜糖度在可见光/近红外波段范围的响应。研究表明应用成像高光谱技术检测西甜瓜糖度具有可行性，为进一步研究不同水果糖度高精度模型奠定基础。

成像高光谱；西甜瓜；糖度；光谱差异；监测模型

糖度是影响西甜瓜营养与风味的主要因素，既可表征成熟度，又可体现其品质[1]。随着成像和光谱技术的快速发展，高光谱成像技术已经广泛应用于农产品品质的快速无损检测[2]。高光谱成像技术融合了传统的成像和光谱技术的优点，可以同时获取被检测物体的空间信息和光谱信息，因此该技术既可以检测物体的外部品质，也可以检测物体的内部品质如水果的糖度、坚实度、酸度等[3-7]。

董一威等[8]以红富士苹果为研究对象，应用自行搭建的CCD近红外光谱系统检测苹果的糖酸度，研究结果表明在630～1 030 nm范围内，可实现对苹果糖度、酸度的无损检测研究；金同铭等[9]利用近红外光谱法检测苹果中蔗糖、葡萄糖、果糖三种组分，筛选出914、950、897 nm分别代表蔗糖、葡萄糖和果糖的第一特征波长；……