许原

（武夷学院茶与食品学院，福建武夷山354300）

服务地方应用型食品专业实验改革研究
——以武夷学院为例

许原

（武夷学院茶与食品学院，福建武夷山354300）

以武夷学院食品专业实验为例，探索服务地方应用型食品专业实验改革，主要包括食品专业实验特点及培养目标、现有开设实验及存在不足、综合设计性实验改革。提出食品专业实验改革的优化方案：建立模块化实验体系、改革综合设计性实验内容、实施大学生创新性实验、与企业合作让学生更早进入生产一线，提高学生实践创新能力和岗位适应力。

服务地方；应用型人才；食品专业实验

1 服务地方应用型人才培养特点

近十年中国的高等教育体系发生了重大变化，特别是地方院校如职业技术类和师范专科类向综合型本科大学转变。然而这些院校在转变过程中由于办学资金和师资能力有限，使这些院校失去原有的办学特点（如职业技能和师范类），而现有办学特点又不明确，使部分院校转型失败。服务地方应用型人才培养就是以服务地方经济发展为需要、提高人才培养质量为目的。在此背景下服务地方应用型本科院校应用而生，并得到了快速发展[1]。例如笔者所在的武夷学院（本科）是由南平师范高等专科学校（专科）转型而来。学校的办学特点为根据应用型办学定位结合区域特色，积极培养并初步形成“传朱子理学，做武夷文章，育新型工科”的办学特色[2]。以食品专业为例，为了满足服务地方应用型人才培养需求，学校实行产教融合，围绕闽北传统食品产业的转型升级，构建紧密对接南平千亿食品产业的生态食品专业群。……