刘　萍（即墨市综合检验检测中心，山东　即墨　266200）



食品安全现状及其分析检测新技术应用

刘萍
（即墨市综合检验检测中心，山东即墨266200）

摘要：目前人们对于食品安全的要求越来越高，为了解决我国食品安全低保障的现状，开发更为准确、快速的食品质量安全检测技术成为摆在相关部门面前的一大难题。本文主要基于现代食品检测新技术的发展，考察我国食品安全的现状并分析检测新技术在其中的运用。

关键词：食品安全；检测新技术；现状

0. 引言

随着我国经济的不断发展，人民的生活水平也在不断提高，因此人们对于食品方面的要求也越来越高，对食品安全也日益重视。但是我国的食品安全状况堪忧，有许多急需改善的顽疾。为了解决这样的现状，开发更为准确、快速的食品质量安全检测技术成为摆在相关部门面前的一大难题。而现代科学技术的不断发展，为我们攻克这一难关提供了有效的途径，本文便基于此，对我国食品质量安全检测中的新技术的应用做一考察。改革开放以来，如何更为准确地检测食品安全成为人们首先关注的问题。一般情况下，传统的检测技术需要的检测时间过长，并且存在着检测精度过差的问题，这就不能满足食品安全检测的真实需求。

1. 我国食品安全的现状

食品是人们赖以生存的基础物质，也是社会依赖的基础条件。食品的安全关乎人类的安全与健康，亦关系到社会可持续发展。我国目前的情况是食品安全存在很大的隐患，法制建设和食品监督机制极为不健全，假、变、毒食品依然大量充斥在食品市场（变系变质食品），严重危害了消费者的身心健康。……