范三红，李 静，施俊凤

（1.山西大学生命科学学院，山西 太原 030006；2.山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所，山西 太原 030031）

拮抗菌Burkholderia contaminans对玫瑰香葡萄采后灰霉病的抗性诱导

范三红1，李 静1，施俊凤2

（1.山西大学生命科学学院，山西 太原 030006；2.山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所，山西 太原 030031）

以玫瑰香葡萄为实验试材，研究洋葱霍尔德氏菌（Burkholderia contaminans B-1）对玫瑰香葡萄采后灰霉病的抗性诱导机理，对经拮抗菌处理贮藏后果实的腐烂率及其抗性相关物质进行测定。结果表明：拮抗菌B. contaminans B-1可有效降低玫瑰香葡萄采后腐烂率，与对照相比，果梗腐烂率降低69.58%，果肉腐烂指数降低63.93%。拮抗菌处理对果实苯丙烷代谢途径、活性氧代谢途径和其他抗性相关酶类活性均有影响。与对照相比，B. contaminans B-1处理可提高葡萄果实苯丙氨酸解氨酶（PAL）、过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）和多酚氧化酶（PPO）活性，促进过氧化氢（H2O2）含量积累，延缓过氧化氢酶（CAT）活性峰值出现的时间。此外， 拮抗菌处理也可以诱导果实病程相关蛋白几丁质酶（CHI）和β-1,3葡聚糖酶（GLU）活性的上升。

玫瑰香葡萄；生物防治；抗性诱导

玫瑰香葡萄又名麝香葡萄，因其含糖量高、着色好、麝香味浓而受到消费者喜爱[1]，与其他品种相比，玫瑰香葡萄皮薄、含汁量大，在贮藏保鲜期间极易发生腐烂[2]。灰霉病是鲜食葡萄采后常见的一种病害，其病原菌灰葡萄孢霉（Botrytis cinerea）寄主范围广，耐低温，在葡萄贮藏环境中极易繁殖，直接影响其商品价值及食用价值[3]。果实采后生防技术是近年来发展起来的一种“绿色防腐”技术，与传统的SO2熏蒸处理相比，该技术具有对人畜安全无残毒、对环境无污染、对病原菌无抗性、且不破坏生态平衡等优点[4]。……