罗敏婷吴克刚 黄伟乾

(1. 广东工业大学轻工化工学院食品科学与工程系，广东 广州 510006；2. 广州质量监督检测研究院，广东 广州 510110)



婴幼儿辅食营养补充品中叶酸的测定方法

罗敏婷1吴克刚1黄伟乾2

(1. 广东工业大学轻工化工学院食品科学与工程系，广东 广州 510006；2. 广州质量监督检测研究院，广东 广州 510110)

采用微生物法、固相萃取—高效液相色谱法和直接氨水提取—高效液相色谱法3种方法分别对婴幼儿辅食营养补充品中叶酸进行检测，选出最为准确、快速的方法。结果表明：采用pH 6.3的甲醇—0. 05 mol/L磷酸二氢钾(体积比为5∶95)作为流动相，控制叶酸在6.5 min出峰的氨水提取—高效液相色谱法，其标准曲线相关系数为0.999 8，检出限为0.019 0 mg/L。与另外两种方法相比，该方法具有简便、快速、灵敏、重现性好等优点，为建立婴幼儿辅食营养补充剂中叶酸含量的测定方法提供了理论依据。

婴幼儿辅食；营养补充品；叶酸；微生物法；固相萃取；氨水提取；高效液相色谱

叶酸(folic acid)又称维生素B9，是一种重要的水溶性维生素，必须从日常食物中获取来维持人体正常的生理功能，人体内缺乏叶酸会引起巨幼红细胞贫血、新生胎儿神经管畸形等疾病[1]。2015年9月，北京举办的第四届中国出生缺陷防控论坛再次强调了叶酸在预防神经管畸形及其他出生缺陷中的重要性。辅食营养补充品是由多种微量营养素混合成的粉末或颗粒状补充品，其中含或不含食物基质和其他辅料，是应用于婴幼儿辅食家庭强化使用的营养素补充品[2-3]。……