郭云，赵芳，邓海峰，李晓斌，聂彪彪，杨开伦

（新疆农业大学新疆肉乳用草食动物营养重点实验室，乌鲁木齐830052）



科学实验研究

补喂植物雌激素对泌乳期伊犁母马产奶量和乳成分的影响

郭云，赵芳，邓海峰，李晓斌，聂彪彪，杨开伦*

（新疆农业大学新疆肉乳用草食动物营养重点实验室，乌鲁木齐830052）

为研究补喂不同种类植物雌激素对泌乳期伊犁母马产奶量及乳成分的影响，本试验选取年龄、胎次、泌乳月龄相近，泌乳期为第3个月的伊犁母马24匹，随机分为3组，分别为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组。各组马匹补喂同一营养水平和同一剂量的精料补充料，在此基础上试验Ⅰ组、试验Ⅱ组分别补喂大豆异黄酮粉剂0.7 g和染料木素粉剂0.7 g，共饲喂70 d。试验期间每14 d测定泌乳期伊犁马8 h的产奶量和乳成分。结果表明：与0 d相比，42 d时试验Ⅰ组、试验Ⅱ组乳蛋白产量分别提高24.20%、29.61%。试验Ⅰ组、试验Ⅱ组42 d乳脂产量分别比对照组提高54.46%、50.25%（P＜0.05）。56 d时，各试验组乳糖产量均高于对照组，其中试验Ⅱ组乳糖产量比对照组提高20.29%（P＜0.01）。70 d时，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组产奶量分别比对照组高出27.83%（P＜0.01）和20.00%（P＞0.05）。因此，在饲喂精料补充料的基础上，补喂大豆异黄酮和染料木素可提高泌乳期伊犁母马产奶量，改善乳品质，且以补喂0.7 g/d大豆异黄酮为最佳。

泌乳期伊犁母马；大豆异黄酮；染料木素；产奶量；乳成分

伊犁马产于我国新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州，是我国优秀的马匹品种。其体尺较大，运动性能、产肉产乳能力、适应性等均优于其他国产马品种（姚新奎等，2007）。马乳是生产马乳粉、马乳露、酸马乳等的原材料，是人类理想食品之一。崔堉习和赵天佐（1990）报道，伊犁马120 d的产乳量为648 kg，售价为30元/kg。因此，提高伊犁母马的产乳性能对农牧民增收和社会发展具有重要意义。但目前伊犁马的饲养过程中存在养殖过程不规范、日粮营养水平不平衡等问题，严重影响了泌乳期伊犁马的产乳量。

植物雌激素是一类具有类似动物雌激素生物活性的植物成分，其中大豆异黄酮、染料木素在动物肠道中微生物的作用下可产生与动物内源性雌激素结构相似的雌马酚，可促进动物乳腺发育，增加奶产量，提高机体抗氧化能力和免疫力（Wocławek-Potocka等，2013）。研究表明，泌乳期奶牛的日粮中分别添加60 mg/kg和72 mg/kg大豆异黄酮，泌乳奶牛产奶量分别比对照组高出11.8%、3.4%（刘德义等，2004）。荷斯坦奶牛每天摄入200 mg大豆异黄酮后，乳汁中乳蛋白含量有所增加（程蕾等，2009）。

本试验以泌乳期伊犁母马为研究对象，基于已有植物雌激素可促进动物乳腺发育、提高产奶量的作用，研究补喂不同种类的植物雌激素对泌乳期伊犁母马产奶量及乳成分的影响。

1　材料与方法

1.1试验时间与地点本试验于2014年7—10月在新疆伊犁昭苏马场试验基地进行。

1.2试验动物及试验设计试验选取昭苏马场年龄、胎次、泌乳月龄相近，泌乳期第3个月的伊犁母马24匹，随机分为3组，每组6匹，分别为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组。各组马匹补喂同一营养水平和同一剂量的精料补充料，精料补充料组成及营养水平见表1。精料补充料每天每匹马饲喂3 kg，分3次补喂，分别于每天8∶00、14∶00和22∶00采食适量粗饲料后进行补喂，同时保证充足的饮水。在此基础上，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组于8∶00分别补喂大豆异黄酮粉剂0.7 g、染料木素粉剂0.7 g。

表1　泌乳期母马精料补充料组成及营养水平（干物质基础）

1.3饲养管理试验马匹单厩饲养，自由采食粗饲料和饮水。采食完粗料后，将马匹牵入活动场，让其自由活动。每天按时打扫马厩，清除粪便和垫料。测定泌乳期伊犁马8 h产奶量时将母马与马驹分开，防止马驹摄入马奶。

1.4样品的采集与测定在试验期间，每14 d测定泌乳期伊犁母马8 h的产奶量。根据泌乳马泌乳规律，每2 h对试验马匹进行人工挤奶1次（分别在10∶00、12∶00、14∶00、16∶00进行），将4次挤奶量相加即为每匹马每天8 h的产奶量。将8 h的马乳混匀后取100 mL装入干净的塑料瓶中，-20℃保存待测。

样品乳成分的测定使用乳成分分析仪（UL80BC）进行测定。

1.5数据分析试验数据均采用SPSS16.0软件进行方差分析，采用Duncan’s法进行多重比较。试验结果以“平均值±标准差”表示。

2　结果与分析

2.1补喂植物雌激素对泌乳期伊犁母马产奶量的影响由表2可知，补喂植物雌激素后，各组产奶量均有所增加。与0 d相比，42 d时对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组产奶量分别提高了21.14%、47.75%、42.12%。42～70 d时，各组产奶量均有所降低，但各试验组均高于对照组。70 d时，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组产奶量分别比对照组高出27.83%（P＜0.01）、20.01%（P＞0.05），其余各组间差异不显著（P＞0.05）。

表2　补喂植物雌激素对泌乳期伊犁母马产奶量的影响（n=6）

2.2补喂植物雌激素对泌乳期伊犁母马乳脂含量的影响由表3可知，补喂大豆异黄酮、染料木素后，各试验组乳脂含量均有增加的趋势。28 d时，各组乳脂含量均较0 d时有所增加，且各试验组均高于对照组。42 d时，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组分别比对照组提高54.46%、50.26%（P＜0.05）。虽然在试验后期各组乳脂含量均呈下降趋势，但各试验组乳脂含量均高于对照组，由此说明补喂大豆异黄酮、染料木素可降低乳脂含量的下降速度。

表3　补喂植物雌激素对泌乳期伊犁母马乳脂含量的影响（n=6）

2.3补喂植物雌激素对泌乳期伊犁母马乳糖含量的影响由表4可知，补喂大豆异黄酮、染料木素可以提高母马乳糖含量。42 d时，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组乳糖含量与对照组相比差异显著，分别比对照组提高28.83%、24.50%（P＜0.05）。56 d时，各试验组乳糖含量均高于对照组，其中试验Ⅱ组乳糖含量比对照组提高20.29%（P＜0.05）。

表4　补喂植物雌激素对泌乳期伊犁母马乳糖含量的影响（n=6）

2.4补喂植物雌激素对泌乳期伊犁母马乳蛋白含量的影响由表5可知，0～42 d各组乳蛋白含量呈增加趋势，42～70 d各组乳蛋白含量呈下降趋势，但各试验组乳蛋白产量均高于对照组。与0 d相比，42 d时试验Ⅰ组、试验Ⅱ组乳蛋白含量分别提高24.20%、29.61%。由此表明补喂大豆异黄酮、染料木素可以提高泌乳期伊犁母马乳蛋白含量。

表5　补喂植物雌激素对泌乳期伊犁母马乳蛋白含量的影响（n=6）

3　讨论

3.1补喂植物雌激素对泌乳期伊犁母马产奶量的影响大量研究表明，添加适宜剂量的植物雌激素可增加母畜的产奶量，这种促进作用可能是通过改变垂体前叶激素的分泌而实现的。王伟群等（1993）给小鼠每天皮下注射0.4 mg/kg体重的芒柄花素，结果表明芒柄花素可显著提高乳腺相对重量和RNA含量。长×大二元杂交母猪摄入含有15 mg/kg大豆异黄酮的日粮后，21 d时泌乳量显著高于对照组（陈丰等，2010）。郝振荣等（2012）使用分别含有10、20、30 mg/kg大豆异黄酮的日粮饲喂中国荷斯坦奶牛，结果显示产奶量分别比对照组高出7.29%、12.66%、10.13%。Lunch（1995）报道，使用适量的大豆异黄酮饲喂奶牛，每头平均日产奶量增加0.5 kg，整个泌乳期增加100 kg。Li和Bartolucci（2004）在妊娠期SD大鼠日粮中添加染料木素800 mg/kg，至仔鼠断奶一直饲喂添加染料木素的日粮，子代SD大鼠90日龄宰杀，取腹股沟第一对乳腺进行乳腺基因表达，发现雄性大鼠乳腺基因序列改变，乳腺小叶间质和上皮细胞出现控制生长因子的信号，表明染料木素可改变乳腺组织内分泌。

伊犁马的泌乳期为150 d，在泌乳期的30～110 d泌乳量相对稳定，110～150 d时极剧下降（姚新奎，2011）。在本试验中泌乳期伊犁母马产奶量呈先增加后降低的趋势，这是由于本试验所选用的泌乳期伊犁母马处于泌乳期的第3个月，泌乳量相对稳定，而随试验天数的延长，根据泌乳期伊犁母马的泌乳规律，产奶量呈下降趋势。在试验Ⅰ组中，补喂大豆异黄酮后泌乳期伊犁母马的产奶量增加的较为明显，并在42 d时产奶量达到最大值（4.27 kg/d·匹），与程蕾等（2009）的研究结果一致。这可能是由于大豆异黄酮的代谢产物（雌马酚）具有雌激素作用，进入泌乳期伊犁母马体内后促进了体内催乳素（PRL）、胰岛素样生长因子-Ⅰ（IGF-Ⅰ）等激素的分泌，最终提高了产奶量（Campbell等，1991）。试验Ⅱ组在整个试验期间产奶量也有所增加，但增加量少于试验Ⅰ组，这可能是由于染料木素在泌乳期伊犁母马肠道中经过微生物水解后的产物（乙基苯酚）的活性低于大豆异黄酮的代谢产物（雌马酚）的活性，从而未使泌乳期伊犁母马产奶量明显增加（Xu，1995）。

3.2补喂植物雌激素对泌乳期伊犁母马乳脂含量的影响泌乳动物内分泌水平不仅影响产奶量，对乳成分也有调节作用。卢志勇等（2013）将不同浓度大豆异黄酮和奶牛乳腺上皮细胞共同培养72 h，结果表明，10、100、1000 mg/L大豆异黄酮可显著促进奶牛乳腺上皮细胞分泌β-酪蛋白、乳糖、甘油三酯。程蕾等（2009）研究表明，日粮中添加200 mg/kg大豆异黄酮可显著提高牛奶中脂肪含量。艾晓杰等（2005）在荷斯坦奶牛预产期前10 d饲喂80 mg大豆黄酮，分别在产后3、10、17 d收集奶样，结果表明初乳中蛋白质、脂肪含量分别比对照组高出30.11%、18.94%。

研究表明，奶牛每天分别摄入200 mg大豆黄酮和染料木素可提高瘤胃内纤维素酶、水杨苷酶、木聚糖酶、羧甲基纤维素酶的活性（刘春龙等，2009）。聂芙蓉（2000）研究发现，通过十二指肠灌注大豆黄酮可提高山羊瘤胃液中细菌蛋白、氨态氮和丙酸含量，提高饲料转化效率。在本试验前期，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组乳汁中脂肪含量呈增加的趋势，这与前人的研究结果一致。可能是由于泌乳期伊犁母马分别摄入大豆黄酮、染料木素后，刺激了水解大豆异黄酮和染料木素微生物的增殖，使泌乳期伊犁马胃肠道中消化酶的活性增强，提高饲料转化率，最终导致乳脂含量增加。

3.3补喂植物雌激素对泌乳期伊犁母马乳糖含量的影响杨建英（2003）认为，荷斯坦奶牛摄入含有20 mg/kg大豆黄酮的日粮后，试验组泌乳早期、泌乳后期乳汁中乳糖含量分别比对照组高出2.16%、2.33%。泌乳早期奶牛摄入10 mg/kg和20 mg/kg大豆黄酮可显著提高乳糖含量。

在本试验前期，补喂大豆异黄酮、染料木素使乳糖产量有所增加，并在42 d左右达到最大值，且以试验Ⅰ组较为明显。表明大豆异黄酮、染料木素可增加泌乳期伊犁母马乳汁中乳糖产量，这与前人的研究结果一致。关于大豆异黄酮和染料木素增加乳汁中乳糖含量的作用机制尚不明确，这可能与大豆异黄酮和染料木素可促进乳腺上皮细胞增殖，提高血清中胰岛素、甲状腺激素、生长激素含量有关（刘春龙等，2010、2008）。

3.4补喂植物雌激素对泌乳期伊犁母马乳蛋白含量的影响大量研究证实，植物雌激素可提高母畜乳汁中蛋白含量。郝振荣等（2009）以中国荷斯坦奶牛为试验动物，在其日粮中分别添加60 mg/kg大豆黄酮，20 d时乳汁中乳蛋白含量比对照组高出20.07%。杨建英等（2005）认为，荷斯坦奶牛摄入含有20 mg/kg大豆黄酮的日粮后，泌乳后期乳蛋白含量明显提高。程蕾等（2009）证实，荷斯坦奶牛每天摄入200 mg大豆异黄酮后，乳汁中乳蛋白含量有所增加。

在本试验中，补喂大豆异黄酮、染料木素均可增加泌乳期伊犁马乳蛋白产量，且以试验Ⅱ组最为显著。原因是大豆黄酮和染料木素进入母马体内后使其雌激素含量增加，引起核蛋白体RNA升高，使酪蛋白mRNA翻译转录速度增加，从而提高了乳汁中蛋白含量（Beck等，1979）。

4　结论

在本试验条件下，补喂大豆异黄酮、染料木素可提高泌乳期伊犁母马产奶量，改善乳品质，且以补喂0.7 g/d大豆异黄酮为最佳。

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To explore the effect of phytoestrogens on milk yield and milk composition of Yili mare during lactation.A total of 24 Yili mare during lactation with similar age，birth order and for the third month in lactation were randomly divided into 3 groups，control group，trialⅠ，Ⅱ.Control group and the trial groups were fed with the same dose of concentrate supplement.TrialⅠ，Ⅱwere supplemented with soybean isoflavone 0.7 g，genistein 0.7 g，respectively.Milk yield and milk composition at every 14 d were determined during the trial.The results showed that：yield of milk protein of trialⅠ，Ⅱat 42 d were increased by 24.20%，29.61%compared with that at 0 d.The yield of milk fat of trialⅠ，Ⅱat 42 d were 54.46%，50.25%higher than that of control group（P＜0.05）.The yield of milk lactose of trialⅠ，Ⅱwere higher than that in control group，the yield of milk lactose of trialⅡwere 20.29%higher than that of control group（P＜0.01）.The milk yield of trialⅠ，Ⅱat 70 d were increased by 27.83%（P＜0.01），20.00%（P＞0.05）compared with control group.Therefore，supplemented with soybean isoflavone，genistein could improve milk production and milk quality of Yili mare during lactation on the basis of feed concentrate supplement，and supplemented with soybean isoflavone 0.7 g was recommended.

Yili mare during lactation；soybean isoflavone；genistein；milk yield；milk composition

S816.7

A

1004-3314（2016）05-0005-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160501

新疆维吾尔自治区重大专项（201130101-3）