袁晋锋 丁艳梅

高职酒店管理专业现代学徒制的实践研究——以陕西杨凌职业技术学院为例

袁晋锋 丁艳梅

本文分析了现代学徒制的特点，总结了现代学徒制在我国实施中存在的问题。结合杨凌职业技术学院酒店管理专业现代学徒制的实践情况，从校企合作、联合办学、人才培养模式改革等方面进行了阐述，具有参考意义。

酒店管理现代学徒制实践研究

现代学徒制

“学徒制”是一种在实际工作过程中以师傅的言传身教为主要形式的职业技能传授形式，通俗说即“手把手”来教[1]，现代学徒制是学校与企业合作以师带徒强化实践教学的一种人才培养模式。现代学徒制的这种培养模式更容易实现企业和学校的双赢，更贴近生产实践，是工学结合的一种重要方式。

这种教育形式有效避免了职业教育与实际工作脱离，职业课程“理论化”等一些根本性问题。其中较为著名的有德国的“双元制”、英国的现代学徒制、澳大利亚的新学徒制、美国和加拿大推行的学徒制改革实践等，这些学徒制的推行都是对现代学徒制的应用与实践[2]。

在我国，现代学徒制于2011年提出，是基于培养具有必要理论知识和较强实践技能的高素质、技能型专门人才的培养目标，职业院校与用人单位在政府的引导下通力合作，在实践教学环节中主要采用“师傅带徒弟”的形式来培养人才的过程。现代学徒制是传统学徒制融入了学校教育因素的一种职业教育，是职业教育校企合作不断深化的一种新的形式，顶岗实习、订单培养、现代学徒制是一种递进关系。……