赵丽燕

[摘 要] 大部分职业学校油脂化学教学已经按照新课程标准进行了改革，把传统的化学教学方法改变为项目教学法，以此满足教师教学需求，实现新课改目标。为进一步发挥新课标学生主体性，实现教学任务与发展能力协调，需要教师和学生在化学教学改革中运用项目教学法。简要分析新课标提倡的项目教学法情况，提出改进该教学法实施时的困境的方法，从而使项目教学法发挥更高效的作用。

[关 键 词] 油脂化学；项目教学法；主体性

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）11-0156-01

根据国家文件《课程标准》，优质化学课程需要在教学中促进学生知识、能力协调发展，落实学生在学习过程中掌握方法策略，发展情感态度等，也就是在职业学校油脂化学教学中需要以学生主体和人本为主，坚持科学发展观思想。这就使得在油脂化学教学中实施项目教学法有了必要性，因为它能从学生学习的兴趣、自信、习惯、学习方法、听说读写能力、生活经历、参与学习、合作交流等方面精心构建起学习的和谐环境，学生在项目教学法的熏陶下个人知识、情感态度、能力层次、学习过程、成效等得以发展。下文中将继续分析项目教学法的基本优势、实践情况以及不足的应对办法。

一、项目教学法中学生合作交流是该教学的基础，它是融合了以人为本的思想，又能落实以任务为核心的教学法

在油脂化学教学时利用项目教学法利于学生学习和便于实现新课程标准要求，其优势成效总结概括起来主要有：（1）创设环境明显提升了学生学习、交流、合作、展示的能力；（2）学生动手收集知识信息、采取措施、实践创造的能力得以发展；（3）学生求学、展示、获得成就感的自尊心得到满足；（4）教师有更多精力帮助学生解决学习上的问题。正是因为项目教学法优势明显，在油脂化学教学中的应用才越有成效。

二、实际应用情况分析

项目教学法在实施过程中最重要的是构建一个能承载教学内容，又能把教学内容目标化的真实情境，然后在老师的指导下通过小组直接的任务探讨环境，合作交流（师生互动），这样围绕学生的学开展相关的活动（以学生为主的重难点突破）实现了教学任务的落实。并且在这个过程中教师不需要大篇幅讲解，只需要提供对化学问题讨论有真正作用或实际意义的教学材料，多帮助学生在学习中学会提取信息，学会学习，然后相互交流合作，学会用所学知识解决项目教学法提出的任务，用简洁的语言表达自己的内心感想和看法。比如，在学习“甘三酯”这一节内容时，教师可以用项目教学法设计活动。首先便是展示了具体的预习任务，如：探究油脂的化学结构、结构特点等，要求各组学生主动在预习任务指导下预习。接着设计小组之间相互交流探讨的环节，探讨预习的任务，再然后就是进行小组间的任务落实，在老师的指导下得到迅速而有效的贯彻执行。最后通过学生展示和教师点评讲解攻克本节课的重难点知识。当全班的学生根据学习的任务目标开始对教材的相关知识进行自主学习时，通过大力表扬激励更多的学生进行展示，就能很好地体现项目教学法的优势。再如：在探究油脂物力性质的实验教学中，可以用项目教学法设定任务。首先，根据教材内容，可以分成若干小组，第一组负责的项目是探究油脂的气味和色泽；第二组探究熔点和沸点；第三组负责探究的项目是烟点、着火点，依次类推。

三、不足之处以及应对办法介绍

在油脂化学教学中实施项目教学法的过程中有很多的困难阻碍相关工作的开展，这些需要克服的困难主要是：（1）教师实施项目教学法的能力不足。针对这个问题，我校采取的是划拨专项资金用来展开教师专项的培訓，提升教师对项目教学法的理解，邀请专家讲学或者委派本校部分教师外出学习后回校进行汇报演讲。以此来帮助教师思想观念进步，教学技能和课堂掌控能力的提高。（2）学生对项目教学法的适应问题，因为在职业学校的学生其学习能力等普遍不高，在实施项目教学法的过程中他们很难顺利完成有些项目任务。针对上述问题可根据学生实际学习情况适当减低探究问题的难度。（3）课堂上的执行和秩序问题。教师和学生在课堂上严格执行项目教学法中的任务是有难度的，难免会出现与教学无关的行为，甚至有时候还会出现打乱化学课堂秩序的问题。这就需要加强思想观念引导的同时做好课堂秩序管理制度的建设，以此要求教师和学生能在课上保持执行力，理智对待课堂上的各种事件。

总之，在油脂化学教学中实施项目教学不仅让学生多方位发展自己，还能让教师不断强化自己的能力，使师生都能得到发展。但同样需要注意的是该教学法需要扬长避短地实施，才能取得理想的效果。

参考文献：

[1]林清.职业商务教学实施任务型教学的对策[J].快乐阅读，2014（23）.

[2]邓秋萍.职业学校商务英语教学之分组活动研究述评[J].外语与外语教学，2015（12）.

[3]杜云秀.浅析职业中学油脂化学课中运用探究型教学法[J].当代教育科学，2016（3）.