摘要：科学素养是大学生教学中不可缺少的一部分，本文主要通过葡萄酒实验的四个方面来说明这个问题的重要性。一般从以下四个方面研究：实验前的准备、验证性实验的内容调整、引入设计性实验的以及实验课程考核制度改革。

关键词：实验教学；科学理念；教学实践

中图分类号：G648 文献标识码：B 文章编号：1672-1578（2016）07-0373-02

" 葡萄酒分析"实验顾名思义，做实验的时候用的主要材料就是葡萄酒，葡萄酒生产过程中影响质量的因素很多，一次实验也很难确定是受哪种因素影响，即使是分析了各种因素，并做出了科学的分析，最终得到理想的结果，过程的专业性依然不可磨灭。中国传统的教学思想就是灌溉式的输入与输出，学生欠缺领悟和思考能力，只知道照猫画虎。因此，如何在实验教学中培养学生的科研理念被提上议程，相关方面的专家也做过了很多探讨和研究。中国农业大学提出了"教学质量第一，素质能力至上"的培养原则，并在此原则下培养科研型人才，注重实验教学，丰富了实验内容，让学生在实验的基础上自己得出结论，如此一来，学生的学习效率不仅得到大大提升，更是培养了严谨科学的学习态度。

1.课程的基本情况

"葡萄酒分析"的内容及其学时安排。引入多媒体教学，用电脑呈现出许多动态的图像，化抽象为具体。对于较难或者课堂上没有及时掌握的问题可以拷贝到优盘里，以便学生课下复习和独立研究。实验课的课时安排通常是4学时，教师利用十多分钟的时间讲解实验的相关理论知识，剩下的时间便是指导学生动手做实验，并在实验过程中给予正确的引导和启发，为学生的提供最有效的帮助。……