各种各样的政见在咖啡馆中酝酿、产生并发酵， 当人们变得日益固执己见，而不再能说服对方的时候，更激烈的行动产生了。巴黎，从一个思想之都，变成了一个革命之都。

如果有人要为巴黎写一本传记，必须辟出几章，来写一下巴黎的咖啡馆。在巴黎，有不少咖啡馆都有超过一百年的历史，它们往往拥有自己的传奇故事。

中国人去巴黎，常去的咖啡馆大概是“花神”，有一部电影叫《花神咖啡馆的情人们》，讲的是法国著名作家萨特和波伏娃的爱情故事。20 世纪40 年代，在将近4 年的时间里，萨特和波伏娃几乎每天都到花神咖啡馆，相聚，写作，与朋友聊天。这家咖啡馆还有一个别名，就叫“萨特的办公室”，而萨特的对手，常常讥讽他为“咖啡馆哲学家”。法国另一位得了诺贝尔奖的作家阿尔贝·加缪，也是这家咖啡馆的常客。

但是，在巴黎，比花神更有历史感的咖啡馆还有很多。在巴黎乃至整个法国历史中，咖啡馆扮演着相当重要的作用。可以说，从启蒙到革命， 咖啡馆就是孕育现代法国的温床，而现代法国对欧洲乃至整个世界，又有着深远的影响。

普罗科普，世界上最有思想的咖啡馆

“咖啡馆柜台就是民众的议会。”擅写社会百态的法国大文豪巴尔扎克曾写道。法国大革命、启蒙运动、存在主义等政治、社会、文化思潮都是从咖啡馆走向社会的，这其中，最有名的非普罗科普咖啡馆莫属。

1686 年，意大利人佛朗西斯科·普罗科皮欧·柯德里来到巴黎日耳曼区，开了一家以自己名字命名的咖啡馆，在汉语中，最常见的翻译是“普罗科普”。……