摘 要：信息时代的到来，促使高职教学走上了信息化发展道路，它要求任课教师必须具有一定的信息化教学能力。从职业院校烹饪工艺与营养专业教学角度出发，提出烹饪专业教师信息化教学能力提升路径，即优化信息环境，提高信息化意识；引进和培养“双师型”教师；完善奖惩制度，以赛促教；加强教师自主学习。

关键词：职业院校；烹饪工艺与营养专业；教师；信息化教学能力；提升路径

作者简介：张晖，女，常州旅游商贸高等职业技术学校副教授，硕士，主要研究方向为教育教学发展。

中图分类号：G715 文献标识码：A 文章编号：1674-7747（2016）20-0058-03

我国经济体制改革和教育布局的不断完善，促使职业教育也得到了快速发展。烹饪工艺与营养专业（以下简称烹饪专业）作为职业院校就业率较高、专业性较强的专业，其发展现状和教学水平也受到社会各界的广泛关注。在信息化背景下，一些中职、高职学校纷纷建立了网络信息化教学平台，并要求任课教师将信息技术应用到专业教学中去。这也给烹饪专业教师的信息化教学能力提出了新的要求，烹饪专业教师必须认识到信息化教学的必要性和迫切性，不断提高自身信息化教学能力，以强化专业教学效果，提高专业教学质量。

一、信息化教学能力及烹饪专业教学

（一）信息化教学能力的内涵

信息化教学能力指教师适应、应用信息教学技术的综合能力，它是信息资源收集与开发能力、信息化教学设计能力、信息化教学组织能力、反馈能力和诊断能力等多项能力的综合。……