张春红 郑煜炎 魏宝东 史琳

摘要：目前社会对人才的需求越来越多样化和专业化。针对食品工程专业硕士研究生的培养目标和培养模式进行调研，在此基础上分析沈阳农业大学在该培养环节中存在的优势及不足，提出培养模式的改革方向与措施，以促进食品工程专业硕士研究生实践能力的提高。

关键词：食品工程；专业硕士；培养模式；实践能力；改革

中图分类号：G643.2 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2016）06-0088-03

随着我国经济的快速发展，社会对人才的需求越来越多样化和专业化[1]。相对于学术型硕士而言，专业硕士是培养理论基础扎实、能够适应特定行业或职业工作需要的应用型高层次专门人才[2]。虽然专业硕士和学术型硕士处于同一个培养层次，但在培养目标上存在显著差异。一般来说，学术型硕士偏重理论和研究，侧重培养大学教师和科研机构研究人员；而专业硕士重视实践及应用，侧重培养在专业和专门技术上受到正规的、高水平训练的高层次应用型人才[3]。

食品工程硕士是培养从事食品加工与保藏、食品生物技术、食品检测与分析、食品分离与重组、食品化学及应用、果蔬加工、粮油加工、畜产品加工、水产品加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究与技术开发的高级工程技术人才。本研究以沈阳农业大学食品工程专业硕士研究生理论与实践为基础，探讨提高专业硕士研究生实践能力的主要途径，进行食品工程专业硕士研究生培养模式改革。……