张徽　汪婷

摘 要：旅游类专业普通话课程的学习相较于其他专业而言，意义和作用更为重大。然而，学生对学习普通话的重视程度不够、师资力量的不足、专业性教材的缺乏以及教学形式的单一化都是普通话教学中不可忽视的问题。因此，可以从学习意愿、教师、教材以及教法等几个方面加以改进。

关键词：旅游类专业；普通话教学；存在问题；改进措施

1 引言

普通话是中华人民共和国法定的国家通用语言。作为一个多民族、多语言、多方言的国家，普通话在现今社会的人际沟通中起着极其重要的桥梁作用。旅游业是服务性行业，是一个需要与不同地域人员频繁交流的行業，旅游从业人员能不能说一口标准的普通话，会直接影响服务的效率和效果。因此，将普通话课程作为高职旅游类专业的必修课就显得十分必要。遗憾的是，相当一部分高职院校未开设该课程，而在一些已经开设了该课程的院校，有不少也仅仅是将普通话课程作为提高学生普通话水平测试成绩的培训课，而忽略了其作为一门语言工具课所具备的基础性、工具性等特点，削弱了其在训练学生思维、提高学生运用语言的能力以及提升学生职业素养等方面的重要性。

普通话水平测试共有四项内容：读单音节字词、读多音节字词、朗读短文和单向说话，学生们一般在前三项内容的测试中得分较高，在“单向说话”这个环节中失分较多，这与教师在教学中注重个体语音单位的学习而忽视语言表达的综合训练是分不开的。语言表达能力是旅游专业学生职业素养极为重要的组成部分，是职业综合能力的表现。因此，除了让学生掌握标准的语音、词汇以及语法外，还要进行有内容、有思想[1]的语言表达能力培训，提升其用普通话进行人际交流的能力，让普通话教学能够服务于职业领域的岗位要求。本文从普通话教学的现状出发，结合旅游类专业的特点和人才培养的要求，提出了一些改进的措施。

2 高职旅游类专业普通话教学存在的问题

按照教育部发布的大专专业目录，旅游类专业包括旅游管理类和餐饮管理与服务类两大类，具体包括旅游管理、涉外旅游、导游、酒店管理、旅游服务与管理、餐饮管理与服务等13个专业。这些专业培养出来的学生大多从事服务性行业，直接对客服务。说好普通话，既是展现自身能力和素质的需要，也是其生存和职业发展的客观要求。但从目前情况来看，旅游类专业的普通话教学还存在一些亟待解决的问题。

2.1 学生对普通话的重要性认识不足

随着素质教育的日趋推进，人才市场的竞争日益激烈，学生拥有的任何一项职业技能或素质都有可能成为他们成功路上的助推器。说一口标准的普通话是学生应该具备的基本素质，然而国家对高职院校学生毕业时的普通话水平未作硬性规定，一些用人单位在招聘时也并不明确要求学生的普通话水平，再加上有些学生认为自己的发音及表达习惯已经形成，没有必要去纠正，而交流时只要对方能听懂即可。同时，有些院校并未开设专门的普通话课程，这也在客观上造成了学生对普通话学习的不重视。通过观察发现：课堂上说，课下不说；甚至于普通话课堂上说，其他课堂中不说；有些学生不敢说、不想说、认为没必要说等现象普遍存在。

2.2 教师的知识结构不够完善

教师是教学的主导，要想提高旅游类专业普通话教学的效果，那么，教师不仅要有扎实的汉语知识和语音学方面的知识，还要有充实的旅游学相关知识[2]。但是，目前各院校普通话教师大多是中文专业或相关专业，缺乏旅游类专业的相关知识。且不论有的教师本人普通话表达就不好，即使是那些发音较为标准的老师，如果没有相应的旅游类知识作支撑，在普通话教学的过程中，也可能会存在沟通的障碍以及授课内容与学生职业发展相脱节的弊端。通过走访一些没有开设普通话课程的院校，我们了解到：“没人教、教不好”是主要原因。

2.3 普通话教材的实用性与专业性不强

在教材的选择上，有采用本校教师编写的教材、有采用专门针对普通话口语训练的通用教材，也有院校为了提高学生普通话水平测试的成绩，而直接采用本省语委编写的《普通话训练与测试》。不可否认的是，这些教材中，有一些是相关教师经过多年的教学总结和思考编写而成的，对于丰富学生的语音理论知识，规范他们声、韵、调的表达有着很大的帮助，但囿于教材的普适性与教师本人的专业性，教材中很少有职业口语技能训练的内容，这在某种程度上削弱了普通话教学在培养学生口语表达综合能力以及提升学生职业素质方面的效果，也就难以适应旅游类专业普通话教学的实际需要。

2.4 普通话教学的形式单一，趣味性不足

当前，受各种主、客观因素的影响，在普通话教学中，仍以“教师讲解示范、学生模仿训练”的课堂教学为主。这种以传统的课堂讲授为主的教学形式，缺乏趣味性，抑制了学生学习的主动性，是有悖于旅游类专业开设普通话课程的初衷的。旅游类专业的普通话课程更应该强调实践性和应用型，要达到使学生能用、敢用并乐于使用清晰、流利的普通话与人交流的效果，从而为他们的职业可持续发展奠定坚实的基础。

3 高职旅游类专业普通话教学的改进措施

3.1 鼓励和引导，使学生意识到普通话的重要性

针对学生对普通话学习和练习的积极性不高的现状，应该从多方面着手，激发学生学习的兴趣，提高学习的积极性和主动性。

首先，教师要以身作则，规范使用普通话。在日常的教学活动中，要求教师必须使用规范的普通话，为学生树立良好的榜样；其次，要鼓励和引导学生，敢于开口说普通话。特别是那些发音不标准、胆小自卑、不敢在公众场合说话的学生，不要嘲笑和打击，要帮助他们克服心理障碍、树立自信心，让他们意识到通过一定的练习，完全可以说出一口标准、优美的普通话；再次，制定相关的规定，让学习普通话成为一种“必须”。例如，将课程的学习与普通话水平考试相结合，学生如果参加了普通话水平等级测试，可不用再参加本课程的期末考试，但必须达到二级乙等及以上水平；还可以将普通话水平等级测试的成绩与相关的评优评先结合起来，在客观上使学习普通话、练习普通话成为一种必要；最后，加大宣传，营造浓厚的说普通话的氛围。可以利用校园宣传栏、校报、论坛等宣传普通话的重要性，利用校园广播、计算机网络播放优美的诗歌朗诵、脱口秀等节目，激发学生学习普通话的欲望。

3.2 注重师资建设，提高教师指导学生的能力

教師水平的高低直接影响到教学效果，影响学生普通话水平的提高速度与幅度。但衡量教师水平的高低不应单以能否说一口规范的普通话作为标准，还要看教师是否具备语音学的基础理论、是否有一定的语音训练的指导能力、是否有较强的语言表达能力以及一定的旅游学相关知识。要想达到这些能力和标准，一是教师本人要加强自我学习，要充分意识到旅游类专业学习普通话的必要性和独特性，在充实的语言学理论的基础上，加强对旅游相关知识的学习，并在实际教学过程中融入旅游服务中的实际案例，如模拟酒店中的对客服务；用标准的普通话讲解导游词等；二是学校也要为教师能力的提升搭建平台，支持和鼓励教师参与旅游专业的社会实践活动，积极参加相关培训活动，加强教师与旅游行业的多方面接触，提高教师的教学水平。

3.3 选择或编写合适的教材，突出旅游类专业的特色

教材是课程资源之一，是学生课上、课下进行学习和复习的参考范本，因此，要选择合适的、满足学生需要的普通话教材。针对目前普通话教材存在的“通用教材较多、针对旅游类专业特点的教材缺乏”的现状，可以采取主修教材+辅修教材的形式[3]，即选择一本满足学生普通话基础理论学习要求的教材，或者选择普通话水平等级测试所用的教材，并且组织相关教师编写专业性较强的实训辅修教材，选取旅游服务类方面的素材，针对今后实际工作场景作出相应的普通话训练方面的指导。如：针对导游专业的学生，辅修教材中可以包括经典导游词讲解的训练内容；针对酒店管理专业的学生，辅修教材中可增加一些前厅、中餐、宴会等服务场景的普通话交流的训练。主修教材有广泛的适用性，辅修教材又有较强的针对性，这样才能实现普通话学习与职业素质提升的有效融合。

3.4 优化教学形式，注重实践教学

语言是交流的工具，语言的学习要与生活与社会实际相结合，这样才能从根本上提高学生的语言能力。普通话教学中，应精讲理论，注重实践，构建出一套“以课堂讲解为基础、以校园活动为载体、以校外实践作延伸”的教学模式（图1），有序稳定地推进普通话的教学工作。课堂的讲授必不可少，语音理论知识以“必需、够用”为度，教师在课堂上注意“讲、练、点评”，尽量将枯燥的理论知识幽默化；课后，应该组织多种形式的校园活动，来推进学生表达技能的提高，如开展朗诵、演讲、普通话、辩论、导游大赛等赛事活动，还可以通过举办模拟招聘会、校园推销等活动来促使学生将语言知识转化为语言技能；还可以将这种实践活动延伸到校园外，例如组织学生在旅游旺季到景区作景点讲解员、文明劝导员以及旅游咨询类的志愿者；或者组织学生去展览会现场作引导员或者产品讲解员等。从校园到社会，给学生更大的舞台和更多的锻炼，这对于增强他们的心理素质、提高人际沟通能力以及强化对专业的认可都有莫大的帮助。

随着国家经济的发展，跨地域的文化交流日益增多，说好普通话不仅是我们每一个公民的权利和义务，同时也是增强各地区、各民族文化交流的重要手段和桥梁。高职院校旅游专业必须要重视普通话教学，普通话教师要在教学中敢于突破传统，大胆地探索出符合旅游专业特色，能全面提高教学质量的教学模式，以提升学生的就业竞争力，为社会培养出更多的旅游类专业优秀人才。

参考文献

[1]王艳玲.高职院校普通话教学模式研究[J].理论经纬，2013，（10）：86-87.

[2]谢新暎. 旅游专业普通话教学中存在的问题及对策分析[J].经济与社会发展，2007，5（9）：177-179.

[3] 顾晶.浅谈高职院校普通话教学存在的问题及改进措施[J].教育理论与实践，2009，29（11）：32-34.

[4]冯华，付江明.高职院校普通话教学模式改革初探[J].辽宁农业职业技术学院学报，2013，15（2）：50-51.

作者简介

张徽（1965-），女，汉，辽宁海城人，安徽职业技术学院，本科，讲师。