齐凤生　张浩杰　陈亚楠

摘 要：“慕课”（MOOC），是教育理念的新发展，挑战了传统教学模式。在学习成本低、 学习效率高、交互性强等方面受到了广大学习者的青睐，逐渐成为终身学习的一种渠道。高校教育与教学改革正在建设过程。“慕课”运行方式对《水产品加工工艺学》课程改革具有一定借鉴意义。

关键词：“慕课”；网络在线学习；《水产品加工工艺学》课程改革

“开放课件”（Open Course Ware简称OCW）为主题的在线教育，运行几年效果不是很明显[1]。2008在美国诞生了新型的开放资源模式“慕课”（MOOC），2012 年开始暴发式的增长，再次激起了大家的关注和探讨[2]。慕课的三大主流平台是：edX、Coursera、Udacity。我国清华大学、北京大学、香港科技大学、香港大学、复旦大学、上海交通大学等名校相继加入了“Edx”平台和“Coursera” 平台[3]。

1 “慕课”概述

MOOCs亦稱“慕课” （Massive Open Online Courses），即大规模开放性网络课程，它课程设置短小精悍，利用日常生活中的碎片化时间为主要特色，结合多种形式如社交网络、专项平台等展开学习交流，赋予传统的学习方式便利、自主和互动的新特点。

“慕课”是一种教学方式的改变，它伴随信息时代、网络技术、移动互联网技术的迅速发展而产生，这种教学方式的变革会深入到大学的课程教学，将对传统的大学教育的教育体制和教学方法带来巨大的挑战，也区别于传统的网络课程[4-6]。

传统的网络课程其视频课件一般参照课堂教学形式录制，时间一般较长。而“慕课”的内容不仅局限于传统的学科和专业，更贴近学习者的生活和需求，更注重综合性、普适性、生成性，更重视学习过程中的互动而不是灌输，其视频形式一般也短小精悍，向微课程靠拢，评价方式也更灵活多元。……