黄凯?尚菲菲?俞双燕

【摘 要】 本文对食品卫生安全作了概述，分析了网络餐厅的发展趋势和存在问题，提出了政府加强网络餐厅食品卫生安全管制的对策。要通过第三方交易平台依法对网络餐饮经营单位进行管理；加强对入网餐饮经营单位的引导与监管，改进食品监管部门的监管方式方法，提升监管能力和水平；充分发挥消费者在食品卫生安全监管中的作用；发挥新闻媒体对入网餐饮经营单位的舆论监督作用。

【关键词】 网络餐厅；食品卫生安全；政府管制；对策

随着“互联网+”的不断深入发展，以及国务院持续推进“大众创业、万众创新”的政策措施，餐饮单位借助互联网开设成本较低的特点使网络餐厅变得越来越“火”。与此同时，对于一些城市居民、学生和都市白领而言，拿起手机订外卖已成为一种流行的订餐方式。然而，网络餐饮经营单位是否持有《餐饮服务许可证》和《营业执照》？其运营是否符合相应的卫生、法律规范？餐品的加工卫生条件如何等等这一系列的问题，不禁让人为隐藏在这背后的食品卫生安全隐患而担忧。

一、食品卫生安全概述

在人们的“衣、食、住、行”中，“食”作为人类最基本的需要，对人类来讲更为重要。食品卫生安全，关系着国计民生和公众的身体健康。近些年来，随着我国经济的快速发展，民众的消费和生活水平也在不断地提高，广大人民群众开始变得比以往更加关注食品的卫生与安全。

食品卫生与食品安全，简称为食品卫生安全。……