刁玉华（昆明市食品药品检验所，云南 昆明 650032）

微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定大米中铬

刁玉华
（昆明市食品药品检验所，云南 昆明 650032）

建立微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定大米中重金属铬含量的方法。采用微波消解法对样品进行消解，用石墨炉在波长357.9 nm处测定样品中铬的含量。结果表明，该方法线性关系良好，相关系数为0.999 7，检出限为0.006mg/kg，定量限为0.02mg/kg，回收率为81.6%～93.1%。该方法具有快速、简便、准确等优点，可用于大米中铬的含量测定。

微波消解；石墨炉原子吸收光谱法；大米；铬

重金属铬广泛存在于自然界中，存在形式主要是三价和六价。三价铬是人体的微量生理元素，能促进机体糖代谢、脂代谢的进行［1-2］。六价铬具有强毒性，在人体中过量积累会致癌［3］，是强烈的致癌和致突变诱发因子，比三价铬更易于机体吸收［4］。同时，三价铬离子和六价铬离子在体内可以互相转化［5］。经流行病等调查证实，用铬矿石生产重铬酸盐的工人中，肺癌发病率很高，称其为“铬肺癌”［6］。大米作为我国的主要粮食作物，其中铬的含量引起人们的关注并作为重点监测对象。国家标准GB 2762—2012《食品中污染物限量》中也规定谷物中铬含量不得超过1.0mg/kg［7］。

准确测定大米中痕量的铬，前处理技术至关重要。传统的消解方法耗时耗力、对环境污染大、消化不完全、背景值高等缺点［8］。微波消解技术可以避免以上缺点，近年来得到迅速的发展。食品中微量元素测定的方法主要有化学法［9］、紫外分光光度法［10］、原子吸收光谱法［11］、原子荧光光谱法［12］、电感耦合等离子体发射光谱法［13］和电感耦合等离子体质谱法［14］等。……