李月秋，徐璐璐，吴锦涛，韩媛媛，邸科前，李军（.河北大学综合实验中心医学综合实验中心，河北保定07000；.河北大学预防医学与卫生事业管理系，河北保定07000）



酸解增敏同步荧光测动物食品中头孢拉定残留

李月秋1，徐璐璐2，吴锦涛2，韩媛媛1，邸科前1，李军1
（1.河北大学综合实验中心医学综合实验中心，河北保定071000；2.河北大学预防医学与卫生事业管理系，河北保定071000）

基于头孢拉定酸性降解产物荧光强度更强，吐温-20能提高降解产物荧光强度，建立测定动物性食品中头孢拉定残留量的同步荧光分光光度法。对降解介质及波长差进行了选择，讨论加热时长、硫酸体积、pH值、表面活性剂种类及用量对降解产物荧光强度的影响。结果：选择1.5 mL 2.0 mol/L硫酸溶液，加热120 min，用Na2CO3-NaHCO3缓冲液调pH值到10.6，加入1 mL 5%吐温-20溶液，在1 cm荧光比色皿中，于发射波长λem420 nm～550 nm内，△λ为90 nm条件下扫描测定，468 nm处读出荧光强度。应用加入乙腈沉淀蛋白的方法对动物性食品进行前处理。在0.02 μg/mL～2.00 μg/mL范围内，头孢拉定浓度与降解产物荧光强度呈良好线性关系，相关系数为0.999 2，检出限为2.17 ng/mL。加标水平在0.4μg/mL～0.6μg/mL范围内，回收率为93.91%～96.90%，RSD为0.50%～0.90%（n=3）。建立的新方法可用于动物性食品中头孢拉定残留量检测。

头孢拉定；酸性降解；吐温-20增敏；动物性食品；同步荧光分光光度法

我国政府已将食品安全问题上升到了与社会稳定相关的高度，我国应加大力度解决动物性食品中兽用抗菌药残留超标，生鲜乳违禁物质滥用，蔬菜、水果、茶叶中禁限用高毒农药残留超标等突出问题，并应针对这些问题着手建立食品安全保障体系。……