董加宝，段丽萍，谭力，阳建章，胡莎，全沁果，廖向阳（湖南科技学院化学与生物工程学院，湖南永州425199）



苦瓜皂苷提取及纯化工艺的研究

董加宝，段丽萍，谭力，阳建章，胡莎，全沁果，廖向阳
（湖南科技学院化学与生物工程学院，湖南永州425199）

用溶剂法从苦瓜干粉中提取苦瓜皂苷并用大孔吸附树脂对苦瓜皂苷进行了纯化研究。结果表明苦瓜皂苷最佳提取参数为：乙醇浓度70%、提取时间3h、提取温度70℃、料液比1∶20（g/mL）。AB-8大孔吸附树脂最佳纯化工艺条件为：吸附流速4%BV/min，80%的乙醇洗脱流速为3%BV/min。得苦瓜皂苷提取率为4.8%，其纯度可达到46.5%。

苦瓜；皂苷；提取；纯化；AB-8树脂

苦瓜（Momordica charantia L.），属葫芦科苦瓜属植物，味甘苦、寒凉、无毒，是一种药食同源的佳品。具有降血糖［1］、减肥、抗肿瘤［2］、抗病毒、抗生育、抗菌等功效。苦瓜皂苷是苦瓜中一种重要的有效成分，近年来国外医学研究表明，苦瓜皂苷具有降血糖［3］、抑菌［4］、抗氧化［5］、抗肿瘤、降低胆固醇［6］、提高免疫力、消炎等功效［7］。本文旨在通过对苦瓜皂苷分离纯化工艺的研究，为苦瓜皂苷的工业化生产提供一定的参考和理论依据。

1　材料与方法

1.1材料与仪器

苦瓜粉：将新鲜苦瓜洗净，去籽切片，烘箱中烘干，粉碎后过20目筛，将所得苦瓜粉贮存于棕色瓶中备用；95%乙醇、丙酮、乙酸乙酯、石油醚、正己烷、三氯甲烷、氯仿、香草醛、高氯酸，所有试剂均为分析纯：天津市大茂化学试剂厂；AB-8大孔吸附树脂：安徽三星冰乙酸树脂科技有限公司；722-B型可见分光光度计：天津市普瑞斯仪器有限公司；DHG-9070AS新型电热恒温鼓风干燥箱：宁波江南仪器厂；……