陈俊玉，何建顺，余晓薇，肖颖，郑育莉（.东山出入境检验检疫局，福建东山36340；.漳州出入境检验检疫局，福建漳州36300）



出口水产品中氯霉素残留状况及其风险评价

陈俊玉1，何建顺2，余晓薇1，肖颖1，郑育莉1
（1.东山出入境检验检疫局，福建东山363401；2.漳州出入境检验检疫局，福建漳州363001）

检出构成比和检出率在一定程度上反映出口水产品贸易风险，有利于政府相关部门制定风险管理策略，评价水产品出口风险，确定监管重点。通过近3年来福建省出口水产品氯霉素残留检出构成比和检出率数据，分析出口水产品氯霉素药物残留情况，牛蛙（两栖类）、虾蟹（甲壳类）、鲍鱼和东风螺（贝类）是氯霉素药物残留高风险产品，头足类、水产制品类是低风险产品。

水产品；氯霉素；风险评价

氯霉素是一种抗菌和抗立克次体药，对人体的危害主要表现有抑制骨髓的造血机能和使体内的菌株产生耐药性。尽管我国2012年将氯霉素列入《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》［1］，欧盟、美国［2］、日本、韩国规定动物源性食品中氯霉素的残留限量的标准为“零容许量”［3］，但每年国内外都有水产品中氯霉素残留事件发生，出口企业造成巨大损失［4］，且影响国人健康。因此，有必要对我国出口水产品中氯霉素残留状况分析研究，建立有效的风险评价。

福建省是国内出口水产品主要产地，2013年至2015年出口水产品169万t、124亿美元，主要销往美国、日本、加拿大等86个国家和地区，其出口水产品药物残留情况有一……