张艳，吴燕，牛艳，张锋锋，苟春林（农业部枸杞产品质量监督检验测试中心，宁夏银川750002）



枸杞制干对农药残留量的影响及膳食暴露评估

张艳，吴燕，牛艳，张锋锋，苟春林
（农业部枸杞产品质量监督检验测试中心，宁夏银川750002）

通过田间施药试验，枸杞鲜果经脱蜡后自然晾晒和烘干处理，研究了不同制干方式对枸杞中吡虫啉和氯氰菊酯残留量的影响及膳食暴露评估。结果表明：吡虫啉和氯氰菊酯在推荐施药剂量下，不同施药次数，自然晾晒和烘干处理对枸杞中两种农药的残留量均有降解效果，可降解10%～70%。对鲜枸杞和干枸杞中吡虫啉和氯氰菊酯残留的慢性膳食摄入风险和急性膳食摄入风险评估的结果表明：两种农药%ADI和%ARfD均小于1%，远小于100%，其残留膳食摄入风险极低，在制定残留限量标准时可适当放宽。

枸杞制干；吡虫啉；氯氰菊酯；农药残留；膳食暴露评估

枸杞作为我国特种植物资源，自古就以“红宝”得名而享誉中外，是珍贵的中药材和高级滋补品，至今已有500多年的人工栽培历史。目前在我国宁夏、新疆、青海、内蒙古、甘肃、河北、山西、陕西等省、自治区均有分布，种植面积达到170万亩，年产量15万t，枸杞产业已逐步发展成为我国西部农业发展的重要支柱产业之一。枸杞是病虫害种类最多、发生较为严重的作物之一。在整个生长过程同时或交替发生危害，防治难度非常大，目前在枸杞生产中病虫害防治主要以化学防治为主，硝基亚甲基杂环类和拟除虫菊酯类农药广泛被使用。……