钟长科　 黄　毅（. 福建省古田县农业局，福建 古田 3500；. 福建农林大学，福建 福州 350000）

古田银耳产业成功转型升级的启示

钟长科1黄毅2
（1. 福建省古田县农业局，福建 古田 352200；2. 福建农林大学，福建 福州 350000）

关键词银耳产业；升级换代；成功启示；福建古田

1　古田县银耳产业快速发展的原因

福建省古田县被誉为“中国食用菌之都”，其银耳年产量占全国总产量的85%，“古田银耳”通过国家农产品地理标志认证。古田县银耳产业的快速发展，一是得益于古田县优越的地理环境，县内 37平方公里的翠屏湖，为稳温结实的银耳提供了较为稳定的小环境气候条件；二是得益于科技这个第一生产力，银耳属“短、平、快”栽培品种，栽培周期仅 38～45天，栽培者在实践中不断创新，使生产效率逐渐提高；三是得益于几届古田县政府 30余年来对产业持之以恒的引导，县食用菌管理局的传承、发扬；四是得益于银耳产业社会分工的不断细化，“一朵银耳养活 24种人”，汇集成银耳产业，推动银耳产业链的延伸；五是得益于日益完备的物流体系。银耳产业带动当地数万从业者共同致富，推动古田县城房价提升至每平方米过万元。这在全国县级城市中极为罕见，开创了居民群众和政府双赢的局面。银耳产业毋庸置疑成为古田县农业支柱产业。

2　古田银耳产业转型升级的过程

古田银耳产业经历了30余年的积累与沉淀，30年前古田人戴维浩成功开发出银耳袋式栽培模式，实现了银耳从野生（段木）到人工栽培的质的转变。……