强悦越，陈渝娇，刘晓琳，谢学刚，王　杰，李　敏

（长江师范学院生命科学与技术学院，重庆　408000）



2015年我国食品质量状况分析

强悦越，陈渝娇，刘晓琳，谢学刚，王杰，*李敏

（长江师范学院生命科学与技术学院，重庆408000）

通过整理和分析国家食品药品监督管理总局对全国各地的食品质量抽样结果，整理得出各类食品的不合格信息，研究我国2015年的食品质量现状，为老百姓选择健康安全食品提供参考。参考数据来自中国国家食品药品监督管理总局（CFDA）2015年食品抽检信息的总局公告，通过对这些数据进行统计分析，结果表明2015年我国24类食品的总合格率为97.51%，不合格率为2.49%，粮食及粮食制品等16类食品的合格率大于97%，水产及水产制品、甜品、特殊膳食食品、蜂产品、豆类及豆制品、月饼、蔬菜及其制品、酒类8类食品的合格率相对较低。抽检的24类食品中共有94种不合格项目，出现的批次总数为946批次，其中菌落总数出现的批次最高为95批次，占总的不合格批次比例最高10.04%。

食品质量；现状；分析

俗话说“民以食为天”，食品是人类在社会上得以生存和发展的第一基础要素，与老百姓的生活息息相关；又有古语说“病从口入”，近年来我国C3N3H6（三聚氰胺）、瘦肉精、塑化剂、镉大米等食品质量安全事件密集爆发，可见食品质量问题对人们健康产生了巨大的危害［1-3］。尽管在各方面的共同努力下，我国食品质量与卫生状况得到了明显改善，但随着社会发展，各种问题还是层出不穷。目前，我国食品质量主要存在食品源头性污染、食品生产加工环节造成的食品污染和食品流通环节造成的食品污染。……