高　跃，张仲欣，柴雪莹，岳丽莉，陈浙娅，许　丹

（河南科技大学食品与生物工程学院，河南洛阳　471023）



硒和荷叶茶对小鼠减肥效果研究

高跃，*张仲欣，柴雪莹，岳丽莉，陈浙娅，许丹

（河南科技大学食品与生物工程学院，河南洛阳471023）

研究硒和荷叶茶对小鼠的减肥效果。以硒和荷叶茶的日摄入量为试验因素、小鼠体质量的增加量为指标，通过正交试验方法进行动物试验。结果显示，当硒和荷叶茶日摄入量分别为2 μg/kg，0.5 g/kg时，对小白鼠的减肥效果最明显。硒和荷叶茶的较优组合为A1B3时，硒和荷叶茶对小白鼠的减肥效果最显著；硒和荷叶茶对小白鼠减肥效果有影响，主要因素为荷叶茶，次要因素为硒元素；荷叶茶日摄入量越大，对抑制小鼠体质量增加的效果越明显。

硒；荷叶茶；减肥效果

0　引言

荷叶茶是我国卫生部认可药食兼用的一款具有降脂减肥功效的食品，我国于1991年11月，将荷叶列入第2批“既是食品又是药品”的名单［1］。荷叶中含多种生物碱、黄酮、有机酸以及VC等功能成分，因此荷叶茶具有降脂减肥、抑菌、抗病毒、抗氧化、防衰老等多种生物活性［2］。

硒是一种抗氧化剂，是人体必需且主要从食物中获取的微量元素，具有辅助抗癌防癌的功能，能降低血脂、血压，防止动脉硬化、减少血栓产生等作用；并能很好地防止细胞膜脂质因氧化而被破坏，减少体内多余的氧自由基；硒的抗氧化能力通常为VC和VE的300～1 500倍［3］。

试验中，在荷叶茶配方中添加一定量的硒元素，从而增强荷叶茶的减肥效果。……