王晓燕，杨莹莹，叶松华，冯夏珍，高骁勇

（1.山西省医药与生命科学研究院，山西太原　030006；2.山西省左权县馨源丰商贸有限公司，山西晋中　032600）



有机连翘叶茶中核心营养素及功效成分的测定

王晓燕1，杨莹莹1，叶松华1，冯夏珍1，高骁勇2

（1.山西省医药与生命科学研究院，山西太原030006；2.山西省左权县馨源丰商贸有限公司，山西晋中032600）

采用不同分析方法测定分析了有机连翘叶茶的核心营养素及其功效成分。3个批次样品的核心营养素含量分别为蛋白质19.63%，脂肪0.31%，碳水化合物62.52%，钠54.87 mg/100 g；功效成分含量分别为总黄酮24.12%，连翘酯苷7.29%，连翘苷5.43%。结果显示，有机连翘叶茶中含有丰富的营养物质，且总黄酮、连翘酯苷和连翘苷含量较高，是一种低脂、高营养的保健饮品。

连翘叶茶；核心营养素；功效成分；测定

连翘叶是木犀科植物连翘的干燥叶，具有清热、解毒、散结排脓［1］，以及抗微生物、抗肝损伤、抗炎、保护心血管系统等功效，主要分布于我国中西部的山西、陕西、河北等地。民间用连翘嫩叶制成保健茶饮用已有数百年历史，其茶具有预防感冒、清热解毒、利咽消肿、降压和抗氧化等功效。连翘叶中含有丰富的Mg，Zn，Se等人体必需元素，以及多种人体必需的氨基酸和维生素［2］。研究表明，连翘叶与果实的化学成分有较好的一致性，而连翘叶中有效成分（如黄酮、连翘苷等）的含量甚至高于果实［3］。

有机连翘叶茶以海拔1 500 m的太行山高海拔区域优质野生嫩连翘叶为原料，经现代科学工艺精制加工而成，口感清新芳香，滋味醇和甘美。……