王鑫磊　李　航　黄旭雄,2,3*　赵利斌　闫明磊　赵陆敏　郑晓龙

(1.上海海洋大学农业部淡水水产种质资源重点实验室，上海201306；2.上海市水产养殖工程技术研究中心，上海201306；3.水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心(ZF1206)，上海201306)



饲料中胆固醇含量对淡水养殖凡纳滨对虾生长性能、抗弧菌和抗亚硝态氮胁迫能力的影响

王鑫磊1李航1黄旭雄1,2,3*赵利斌1闫明磊1赵陆敏1郑晓龙1

(1.上海海洋大学农业部淡水水产种质资源重点实验室，上海201306；2.上海市水产养殖工程技术研究中心，上海201306；3.水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心(ZF1206)，上海201306)

为研究饲料中胆固醇含量对淡水养殖条件下凡纳滨对虾(Litopenaeusvannamei)生长性能、抗弧菌和抗亚硝态氮胁迫能力的影响，在10%鱼粉的基础上设计胆固醇添加量分别为0(C0组)、1(C1组)、2(C2组)、3(C3组)和4 g/kg(C4组)的等氮等能饲料(实测饲料中胆固醇含量依次为0.78、1.57、2.45、3.43和4.18 g/kg)，分别投喂初始体重为(0.160±0.002) g的凡纳滨对虾50 d。每种饲料投喂4个网箱，每个网箱养殖凡纳滨对虾50尾。养殖试验结束后检测对虾的生长性能、肌肉常规组成以及急性哈维氏弧菌(Vibrioharveyi)感染及亚硝态氮胁迫下的死亡情况。结果表明：凡纳滨对虾的特定生长率和存活率不受饲料胆固醇含量的显著影响(P>0.05)，但C0组对虾的饲料系数显著高于C2、C3和C4组(P<0.05)。随饲料胆固醇含量的增加，对虾肌肉中粗蛋白质含量逐渐升高，C3、C4组显著高于C0组(P<0.05)；肌肉中粗脂肪含量先升高后降低，C2组显著高于其他组(P<0.05)。肝胰腺和肌肉中胆固醇含量随饲料胆固醇含量的增加而显著升高(P<0.05)，血清中胆固醇含量先升高后降低，且C2组显著高于C0组(P<0.05)。急性感染哈维氏弧菌后，随饲料胆固醇含量的增加，同一时间点各组对虾累积死亡率均先降低后升高，C2组在感染24、36、48、72和96 h后的累积死亡率均最低。在8.5～9.0 mg/L亚硝态氮急性胁迫下，96 h后对虾累积死亡率与饲料中胆固醇含量呈负相关，且C0和C1组显著高于C2、C3和C4组(P<0.05)。综上所述，淡水养殖条件下，1.57 g/kg的饲料胆固醇含量即可满足凡纳滨对虾生长的需求，但2.45 g/kg的饲料胆固醇含量可使对虾获得最佳的抗弧菌能力和理想的抗亚硝态氮胁迫能力。

淡水；凡纳滨对虾；胆固醇；生长性能；抗弧菌能力；抗亚硝态氮胁迫能力

凡纳滨对虾(Litopenaeusvannamei)是一种世界性养殖的经济对虾，对盐度的适应范围非常广，经逐级驯化后可在淡水环境中养殖。2013年中国养殖凡纳滨对虾的产量高达142.99万t，其中43%的产量来自于淡水养殖[1]。然……