蔡元丽　林　海

(1.齐鲁师范学院生命科学学院，济南250013；2.山东农业大学动物科技学院，泰安271018)



应激和饲粮能量水平对肉仔鸡肝脏脂肪合成能力的影响

蔡元丽1林海2

(1.齐鲁师范学院生命科学学院，济南250013；2.山东农业大学动物科技学院，泰安271018)

本研究旨在探讨应激和饲粮能量水平对肉仔鸡肝脏脂肪酸合成酶(fatty acid synthase,FAS)活性以及腺苷一磷酸激活的蛋白激酶(AMP-activated protein kinase，AMPK)和固醇调节元件结合蛋白-1(sterol-regulatory element binding proteins-1,SREBP-1)基因mRNA表达量的影响，从而阐明应激造成肉仔鸡脂肪肝的原因，并寻找缓解应激的方法。本研究共有4个试验。前2个试验分别针对3～9日龄和28～34日龄的肉仔鸡，分别给予皮质酮和高、低能量水平饲粮的处理，试验结束后取肝脏，测定FAS活性。第3个试验选取7日龄体重相近的爱拔益加雄性肉鸡108只，随机分为3组：应激组(注射地塞米松)、对照组(注射生理盐水)和配对组(注射生理盐水，采食量与应激组前1 d的相同)。连续注射7 d。14日龄取肝脏，测定肝脏中甘油三酯的含量以及AMPK和SREBP-1 mRNA的表达量。最后1个试验给予3～9日龄肉仔鸡皮质酮和葡萄糖饮水处理，试验结束测定肝脏FAS活性。结果发现：1)皮质酮处理极显著提高了3～9日龄肉仔鸡肝脏FAS的活性(P<0.01)，对28～34日龄肉仔鸡的影响也有相似的趋势(P=0.051 2)。2)与配对组相比，地塞米松处理显著增加了肝脏中甘油三酯的含量(P<0.05)，显著提高了肝脏中AMPKmRNA的表达量(P<0.05)；且地塞米松处理使得肝脏中SREBP-1 mRNA的表达量显著高于对照组和配对组(P<0.05)。3)给应激组的肉仔鸡饮水中添加葡萄糖能显著降低肝脏FAS活性(P<0.05)。结果表明：皮质酮处理会提高肉仔鸡肝脏FAS的活性，地塞米松处理则可显著提高肝脏SREBP-1 mRNA的表达量，且能激活AMPK，而葡萄糖具有缓解应激的作用。

肉仔鸡；应激；脂肪沉积；FAS；AMPK；SREBP-1

在目前集约化的饲养方式下，肉鸡面临各种应激，如高温、拥挤、免疫接种、运输等，这导致肉鸡生产性能下降、抗病力下降、繁殖性能降低及肉品质变差。有许多应激源用于研究动物的应激反应，包括外源性促肾上腺皮质激素直接处理导致的肾上腺分泌的调节，也包括外源性类固醇激素(皮质酮、可的松、皮质醇和地塞米松)的处理。……