辛小青　董晓芳　佟建明

(中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京100193)



饲粮添加不同水平苜蓿粗多糖对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

辛小青董晓芳*佟建明

(中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京100193)

本试验旨在研究饲粮添加不同水平苜蓿粗多糖对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响。选取540只27周龄的海兰褐壳蛋鸡，随机分为6组，每组6个重复，每个重复15只鸡。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别饲喂在基础饲粮中添加250、500、1 000、2 000和4 000 mg/kg苜蓿粗多糖的试验饲粮。试验期24周。结果表明：与对照组相比，1)试验1～8周，500、2 000和4 000 mg/kg苜蓿粗多糖添加组产蛋率均显著提高(P<0.05)；试验9～16周、17～24周和1～24周，250、500、1 000和2 000 mg/kg苜蓿粗多糖添加组产蛋率显著提高(P<0.05)，料蛋比显著降低(P<0.05)，且在试验17～24周和1～24周，总产蛋重量显著提高(P<0.05)，而平均蛋重和采食量无显著差异(P>0.05)；2)250、500和1 000 mg/kg苜蓿粗多糖添加组在试验第6、8、12、16、20和24周蛋壳颜色显著加深(P<0.05)，且在试验第8、12、16周较4 000 mg/kg苜蓿粗多糖添加组蛋壳颜色亦显著加深(P<0.05)；3)2 000 mg/kg苜蓿粗多糖添加组在试验第6、20、24周蛋壳强度显著提高(P<0.05)；4)试验第8、12、16、20和24周，250、500、1 000和2 000 mg/kg苜蓿粗多糖添加组蛋壳厚度显著增加(P<0.05)，且4 000 mg/kg苜蓿粗多糖添加组在试验第8、20、24周蛋壳厚度亦显著增加(P<0.05)；5)2 000 mg/kg苜蓿粗多糖添加组在试验第10、12和24周蛋白高度和哈夫单位显著提高(P<0.05)，且2 000 mg/kg苜蓿粗多糖添加组在试验第10和12周蛋白高度和哈夫单位显著高于250、1 000和4 000 mg/kg苜蓿粗多糖添加组(P<0.05)。试验表明，产蛋期蛋鸡饲粮中添加适宜水平的苜蓿粗多糖可以显著提高蛋鸡生产性能，改善蛋品质，且推荐适宜添加水平为250 mg/kg。

苜蓿；粗多糖；蛋鸡；生产性能；蛋品质

多糖是构成生命的四大物质之一，广泛存在于植物、动物和微生物中，具有免疫调节、抗氧化、降血脂、抗菌、抗病毒等多种生物学功能[1-7]，其作为一种绿色环保的新型饲料添加剂越来越受到人们的重视。苜蓿多糖是从苜蓿茎、叶中提取的水溶性杂多糖，属非淀粉多糖，浅黄色粉末，不含鞣质和淀粉，为酸性多糖[8]。经毛细管电泳法检测，苜蓿多糖主要含木糖、阿拉伯糖、葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸[9]，是苜蓿的主要生物活性物质之一。已有研究表明，在饲粮中添加一定剂量的苜蓿多糖可以促进动物生长[10]、改善肉品质[11]、提高动物机体免疫力[12-13]、降脂[14]、抗氧化[15]、调节肠道微生物区系、促进有益菌的增殖[16]等。虽然苜蓿多糖对动物生产性能的影响已有相关报道，但是由于苜蓿多糖的提取工艺各异、纯度差异较大，其在畜禽饲粮中的适宜添加量也不尽相同。……