徐连彬　林雪彦　胡志勇　王　云　王中华

(山东农业大学动物科技学院，泰安271018)



氨基酸供给与内分泌互作调控乳蛋白合成的研究进展

徐连彬林雪彦胡志勇王云王中华*

(山东农业大学动物科技学院，泰安271018)

限制性氨基酸研究是泌乳奶牛研究的热点之一，关于其影响乳蛋白合成途径而进行的一系列体内外研究表明：底物效应可能不是主要原因，更重要的是氨基酸及其构成作为信号因子对神经内分泌和细胞内信号通路的影响。本文从乳蛋白合成的影响因素入手，概括了氨基酸供给、激素分泌及二者相互作用对乳蛋白合成的调节，以期为阐明氨基酸供给影响乳蛋白合成的途径提供一定理论参考。

氨基酸；内分泌；互作调控；乳蛋白合成；研究进展

氨基酸供给包括氨基酸种类、比例和水平3个方面，其对乳蛋白合成有重要的影响。有关改变必需氨基酸(EAA)供给影响乳蛋白产量的试验已证实了这一点[1-2]。传统的氨基酸营养理论用“木桶原理”来解释氨基酸构成对乳蛋白合成的影响。该理论认为，相对于需要量供给最为短缺的EAA在补充到一定水平前，补充其他氨基酸没有效果。事实上，无论在生长动物还是泌乳动物上，均发现存在“共限制”氨基酸现象，即补充不同EAA均促进了乳蛋白的合成，从而证实了该理论的局限性[3-5]。与生长动物不同，泌乳反刍动物对单一EAA供给变化响应不敏感。Bequette等[6]发现，奶山羊真胃灌注混合氨基酸中缺失组氨酸(His)，其动脉浓度下降了近90%，而乳蛋白产量却变化不显著。……