吴高潮

[摘 要] 高职教育是培养能满足基层、中层管理岗位要求的高素质技能型人才的教育，它强调了高素质、技能型要求，这就要求教师在授课过程中素质技能两手都要抓。在实训课教学过程中摸索总结出六阶段教学法，经过多年的实践运用，效果良好，现以“酒店服务礼仪”实训课教学为例，说明“六阶段教学法”的应用。

[关 键 词] 六阶段教学法；高职实训课程；酒店服务

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）24-0164-02

一、六阶段教学法提出的背景

（一）高职院校对于课程设置改革的需要

改革中要求加大实训课时，强调实训技能的掌握，实训课时和理论课时之比接近1∶1，强调实训课程的重要性。

（二）高职院校学生现状的需要

高职院校招生水准低，尤其是近年来实行自主招生以来，生源质量有所下降，需要迫不及待地寻求学生感兴趣的教学法。学生理论水准低，但是他们动手操作能力强，对实训型、技能型课程较感兴趣。

（三）实训课程改革的需要

以往实训课程大多缺乏系统性教学法，各个教师在授课过程中根据自身经验授课，效果不一。

（四）新教学法推广的需要

以往在运用某种教学法时模式单一，教、学、考核各个环节分离，教学方法的运用效果大打折扣。

（五）教学法具体运用的需要

某种教学方法的应用应根据课程性质决定，不能一概而论。实训课程授课方式不是放手让学生去做、去练，实行“放养式”管理，六阶段教学法是教师将“教”的角色转变为“指导”角色，全程跟进教学过程。……