李忠清夏 斌张利民王际英李宝山孙永智， 3王明辉

（1. 上海海洋大学水产与生命学院， 上海 201306； 2. 山东省海洋资源与环境研究院， 烟台 264006；3. 山东升索渔用饲料研究中心， 烟台 265500）

基于稳定同位素分析不同蛋白源对大菱鲆生长的影响

李忠清1， 2夏 斌2张利民2王际英2李宝山2孙永智2， 3王明辉1， 2

（1. 上海海洋大学水产与生命学院， 上海 201306； 2. 山东省海洋资源与环境研究院， 烟台 264006；3. 山东升索渔用饲料研究中心， 烟台 265500）

实验采用混合植物蛋白（玉米蛋白和大豆浓缩蛋白等氮1∶1混合）替代鱼粉蛋白投喂大菱鲆， 通过测定不同饲料组和体组织中氮稳定同位素的值， 估算氮同位素的周转率及不同蛋白源对大菱鲆生长的贡献比例。实验设计了4种配合饲料， 在等氮等能的基础上， 以混合植物蛋白分别替代饲料中0、10%、30%和50%的鱼粉蛋白， 即CS0、CS10、CS30和CS50。将初始体重为（57.72±0.25） g的大菱鲆分成4组， 每组设3个平行，实验周期为56d。实验开始后的7d、14d、28d、42d和56d采集并测定大菱鲆肌肉和肝脏中氮稳定同位素值（δ15N）。研究结果表明， 当替代量达到50%时， 大菱鲆摄食率和特定生长率显著低于其他组（P＜0.05）， 而饲料系数显著高于其他组（P＜0.05）。不同实验组间氮同位素的周转率均存在显著性差异（P＜0.05）， 对照组的周转速度最快。各实验组肝脏的周转率均显著快于肌肉（P＜0.05）。大菱鲆肌肉中氮同位素的周转半衰期（23.96—32.42d）显著高于肝脏的（12.38—16.83d） （P＜0.05）。生长作用对大菱鲆肌肉氮同位素周转的贡献比例为57.33%—73.33%， 而对肝脏的贡献比例为29.17%—36.10%。基于时间的周转模型估算氮同位素分馏系数（Δ）为1.83‰— 2.83‰。采用Isosource软件计算显示， CS10、CS30和CS50组中鱼粉、玉米蛋白和SPC三种蛋白源对大菱鲆生长的贡献比例分别为80%、7%和13%， 62%、11%和27%， 46%、13%和41%。……