张 妤，李澜奇，龚 辉，陈士国，叶兴乾*（浙江大学生物系统工程与食品科学学院，浙江 杭州 310058）



原花色素降血脂机制研究进展

张 妤，李澜奇，龚 辉，陈士国，叶兴乾*
（浙江大学生物系统工程与食品科学学院，浙江 杭州 310058）

摘 要：原花色素是以黄烷-3-醇为基本单元，在自然界中广泛存在的多酚类物质，具有多种生物活性。本文综述了原花色素如何调节甘油三酯和胆固醇代谢过程中的关键蛋白从而控制体内主要脂类的含量；此外，还总结了原花色素如何调节体质量、能量摄入以及通过调节AMP依赖蛋白激酶（adenosine 5'-monophosphate-activated protein kinase，AMPK）信号通路影响能量消耗，进而综合调控体内血脂的含量，达到降低血脂的功能。

关键词：原花色素；甘油三酯；胆固醇；AMP依赖蛋白激酶；代谢

引文格式：

张妤， 李澜奇， 龚辉， 等.原花色素降血脂机制研究进展［J］.食品科学， 2016， 37（13）: 220-225.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201613040. http://www.spkx.net.cn

ZHANG Yu， LI Lanqi， GONG Hui， et al.The hypolipidemic mechanism of proanthocyanidins［J］.Food Science， 2016，37（13）: 220-225.（in Chinese with English abstract） DOI:10.7506/spkx1002-6630-201613040. http://www.spkx.net.cn

原花色素（proanthocyanidins）是植物中广泛存在的具有C6·C3·C6结构的多酚类物质，也被称为缩合单宁。在大多数发达国家的饮食中，原花色素是继木质素后，第二大类被广泛食用的天然酚类物质［1］。原花色素因其能够影响生理功能和细胞代谢，被认为是天然的活性物质。大量研究结果表明，原花色素具有抗氧化、抗癌、抗菌以及保护心血管等生理活性［2-5］。高血脂症是目前世界上日益增长的健康问题，它与很多代谢失调的疾病有关，如II型糖尿病和心血管类疾病等。本文从原花色素调控甘油三酯、胆固醇代谢，以及通过AMP依赖蛋白激酶（adenosine 5'-monophosphate-activated protein kinase，AMPK）信号通路调节能量代谢角度详述了原花色素的降血脂机制。……