封 燕，贡小辉，韦德群，刘英坤，赵 明，于小凤，OPEYEMI Joshua Olatunji，焦心怡，欧阳臻，*（.江苏大学药学院，江苏 镇江 03；.江苏大学京江学院，江苏 镇江 03）



金蝉花多糖的抗氧化活性及结构分析

封 燕1，贡小辉2，韦德群1，刘英坤1，赵 明1，于小凤1，OPEYEMI Joshua Olatunji1，焦心怡1，欧阳臻1，*
（1.江苏大学药学院，江苏 镇江 212013；2.江苏大学京江学院，江苏 镇江 212013）

摘 要：本实验研究金蝉花多糖的抗氧化活性，并对其纯化组分进行结构分析。采用热水浸提、不同浓度乙醇分级沉淀的方法从金蝉花中提取多糖，分别获得50%醇沉金蝉花多糖（50% polysaccharides from Cordyceps cicadas，CP50）和80%醇沉金蝉花多糖（CP80），并检测两者的体外抗氧化活性。结果表明：CP50较CP80表现出较强的清除自由基的能力，且具有一定的还原能力和总抗氧化能力。CP50进一步经二乙氨乙基（diethylaminoethyl，DEAE）纤维素-52和Sephadex G-100凝胶柱分离纯化，得到活性多糖CPA-1和CPB-1。经紫外扫描光谱法和高效凝胶过滤色谱法鉴定CPA-1和CPB-1为均一多糖；单糖组成分析显示两个组分中均含有葡萄糖、甘露糖和半乳糖，其物质的量比分别为：1∶0.48∶0.52和1∶0.14∶0.114。红外光谱（infrared spectroscopy，IR）及刚果红实验发现，CPA-1和CPB-1具有典型的多糖红外吸收，且含有三股螺旋分子结构。

关键词：金蝉花多糖；抗氧化活性；分离纯化；结构分析

引文格式：

封燕， 贡小辉， 韦德群， 等.金蝉花多糖的抗氧化活性及结构分析［J］.食品科学， 2016， 37（13）: 19-24.DOI:10.7506/ spkx1002-6630-201613004. http://www.spkx.net.cn

FENG Yan， GONG Xiaohui， WEI Dequn， et al.Antioxidant activity and preliminary structure analysis of polysaccharides from Cordyceps cicadas［J］.Food Science， 2016， 37（13）: 19-24.（in Chinese with English abstract） DOI:10.7506/spkx1002-6630-201613004. http://www.spkx.net.cn

金蝉花（Cordyceps cicadae）是麦角菌科真菌寄生于一些蝉若虫后形成的干燥复合体，性寒味甘，具有疏风散热之功效，是一种药食两用真菌，亦是我国传统名贵中药材之一。早在宋代《证类本草》中就有蝉花治疗小儿惊癫、夜啼心悸的记载。近代许多学者对蝉花的药理活性进行过广泛研究。……