李玲（佛山科学技术学院 旅游系，广东 佛山 528000）

康奈尔大学酒店管理本科课程设置特点及启示

李玲
（佛山科学技术学院 旅游系，广东 佛山 528000）

康奈尔酒店管理学院在全球酒店管理实业界和学术界享有持续的盛誉，对国内同类专业具有一定的参照和指引作用。康奈尔酒店管理专业课程设置的特点为：服务营销与运营管理为专业基本支撑点、组织管理与领导力训练为人才培养的进阶模式、财务会计及房地产课程将有助于培养经营型人才。有鉴于此，国内酒店管理专业可以依托特定工具性学科，在课程设置时涵盖酒店管理中的主要知识要素，构建技术——管理——经营三个层次的人才职业通道，还可以通过申办辅修专业，拓展专业弹性以顺应社会需求。

康奈尔；酒店管理；课程；人才

引言

在酒店管理教育领域，美国康奈尔大学和瑞士洛桑酒店管理学院一直享誉世界。2013年英国索福瑞调查公司（Taylor Nelson Sofres，简称TNS，是全球最大的客户调查与分析商）评选出了世界十大顶级的酒店管理学校，瑞士的洛桑酒店管理学院（Ecole Hô telière de Lausanne）和美国的康奈尔大学（Cornell University）位居前列［1］。尽管两者在职业市场的排名非常靠近，但由于洛桑酒店管理学院以“理论与实践相结合”为特色，以职业教育和发展为导向，更为酒店管理职业教育院校的学习和参照对象。而康奈尔大学在酒店管理本科教育中更多的融入了“商科”特色，在基于酒店行业特点的基础上，力求紧跟时代的科学发展，课程体系更富前瞻性，因此其本科专业的课程体系一直被作为国内酒店管理本科专业的参照标杆。……