马倩倩，吴翠云，2，*，蒲小秋，王 德，孙亚强（.塔里木大学植物科学学院，新疆生产建设兵团南疆特色果树生产工程实验室，新疆 阿拉尔 843300；2.塔里木大学 新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室，新疆 阿拉尔 843300）



高效液相色谱法同时测定枣果实中的有机酸和VC含量

马倩倩1，吴翠云1，2，*，蒲小秋1，王 德1，孙亚强1
（1.塔里木大学植物科学学院，新疆生产建设兵团南疆特色果树生产工程实验室，新疆 阿拉尔 843300；2.塔里木大学 新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室，新疆 阿拉尔 843300）

目的：建立枣果实中有机酸含量的高效液相色谱测定方法。方法：采用高效液相色谱-二极管阵列检测器法，水浴超声、离心、膜过滤提取枣果实中的有机酸。色谱条件：色谱柱为Inertsil ODS-3（4.6 mm×250 mm，5 μm），流动相为0.04 mol/mL KH2PO4溶液，流速0.5 mL/min，柱温30 ℃，检测波长210 nm。结果：在此色谱条件下，草酸、酒石酸、奎宁酸、苹果酸、柠檬酸、富马酸和VC在30 min之内得到基线分离。7 种有机酸和VC标准曲线的相关系数（R2）均在0.998 9以上；精密度检测，相对标准偏差为0.98%～4.77%（n=5）；重复性检测，相对标准偏差为0.88%～2.19%（n=5）；回收率在91.35%～105.74%之间。结论：本方法准确、高效、便捷，适于枣果实中有机酸的测定。

高效液相色谱法；枣；有机酸；VC

酸枣（Ziziphus jujuba var.spinosa）和枣（Ziziphus jujuba Mill.）均为鼠李科枣属植物，枣果实中含有丰富的黄酮类、五环三萜类、环磷酸腺苷、VC、膳食纤维、精油、醇溶性物质等，不仅营养丰富而且具有很高的药用和食疗价值［1］。其果实除鲜食味美外，还可干制，研制糖果、饮料、冷饮、果酒、果脯等产品［2］。枣果实具有安神、镇静、健脑、补血、增强免疫力、抗癌等功效。……