贾继荣　周广斌　张　祎

江苏省粮食局粮油质量监测所　南京　210003

江苏省2015年收获的小麦质量调查报告

贾继荣周广斌张祎

江苏省粮食局粮油质量监测所南京210003

2015年江苏省各级粮食质检机构认真组织了2015年收获环节小麦质量调查、品质测报和卫生安全监测工作。据统计，全省共出动检验技术人员845人次，在69个县（市、区）446个乡镇1183个村5655个农户中，扦取小麦原始样本5556个，按照要求制备获得检测样品1668个，其中：质量调查样品932个，品质测报样品267个，卫生监测样品787个，国家会检样品300个，经过检验，获得检验数据20993个。数据显示，2015年小麦监测范围较往年进一步扩大，种植面积和总产较去年有所增加，总体质量情况良好，优质品种的品质较去年有所提高，卫生合格率明显好于去年。现将情况报告如下：

2015年我省夏粮小麦种植面积3602.85万亩，较去年增加16.58万亩，总产1424.74万吨，较去年增加34.34万吨。

1　小麦质量调查情况

1）样品采集

今年我省在13个市69个县（市、区）扦取质量调查样品932份，代表了我省各地的主导品种，与去年相比，采集地区保持一致，区域覆盖率达100%，样品数量增加了25份。

2）质量监测结果

按照《小麦》（GB1351—2008）国家标准，质量指标检测项目为容重、水分、杂质、不完善粒、色泽气味，具体检测结果见表1。

3）质量调查分析

根据质量检测结果，我省新收获小麦容重的平均值为772 g/L；水分平均值为12.6%；杂质平均值为0.8%，其中矿物质平均值为0.1%；不完善粒平

均值为5.5%，其中生芽粒平均值为0.7%，黑胚粒平均值为0.9%，生霉粒平均值为0.2%，赤霉病粒平均值为1.2%；……