李陇梅

摘 要：本文通过分析生物饵料真空冷冻干燥技术、设备、工艺的现状，提出目前国内对生物饵料冻干设备的研究主要集中在国外冻干设备的改造方面，如改造加热板、捕水器等，并分析了冻干设备的发展现状预测今后的发展趋势。

关键词：真空；冷冻干燥；技术分析

中图分类号：K206.6 文献标识码：A 收稿日期：2016-03-04

真空冷冻干燥简称冻干，是指将含水物料冷冻成固体。在低温低压条件下，利用水的升华性能，使物料低温脱水而达到干燥目的的一种干燥方法。

我国于20世纪50年代开始设计、研制冻干设备，直到20世纪80年代，由于市场需求的扩大才得以迅速发展，其应用领域也由最初的医学生物领域扩展到食品加工、材料工业及航空、航天技术等领域。直至20世纪90年代，冻干技术才被应用到观赏鱼生物饵料加工行业中来。

1.生物饲料冻干设备的现状及发展趋势

生物饲料冻干机发展较迅速，起初多从国外引进，近几年已经基本实现国产化了。目前，国内生产生物饲料冻干机还都是非标准化产品。大部分生产厂家都是仿制。有的厂家对国外先进技术进行了改进。如加热板内引入特殊导流装置，使加热板温度均匀、稳定；捕水器盘管内氨液制冷方式改为氨液无相变制冷，使捕水器盘内温度均匀，结霜性能良好。

生物冻干机仍存在许多不足，国产与引进设备都存在价格贵、耗能高、收回投资慢的缺点。除此之外，国产冻干机还存在以下一些缺点：①搁板温度不均，冻干产品含水率不均，产品合格率受影响。……